红椒|鲜香味美、肥而不腻的家常菜，越嚼越香，解馋开胃，多吃一碗饭红椒|米醋|红烧汁|鸡腿|四季豆

秘制红烧肉

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用料
主料五花肉500克
调料姜1小块红烧汁50毫升
做法
1.准备好所用食材，把五花肉洗净焯水
2.焯水的五花肉切成3厘米的小块，锅中加入少量的植物油下入姜片
3.再下入五花肉小火煸炒，煸炒至五花肉表面金黄
4.倒掉多余的油，再加入红烧汁，煸炒均匀
5.倒入开水，没过五花肉。大火烧开，转小火，盖上锅盖，烧至五花肉软烂，收干汤汁即可
【焦熘莲藕丸子】

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【所需食材】莲藕半个、猪肉馅半斤、葱、姜、蒜、尖椒、胡萝卜
【 红椒|鲜香味美、肥而不腻的家常菜，越嚼越香，解馋开胃，多吃一碗饭】【调料】精盐、料酒、米醋、胡椒粉、生抽、米醋、白糖、蚝油、鸡精、香油
1.莲藕去皮洗净，放入绞馅机里搅成末，将莲藕与猪肉馅在一起拌匀，加入精盐2克、料酒、胡椒粉、蚝油、干淀粉，搅匀上劲之后加15克香油，做成莲藕丸子馅料。
2.葱、姜切丝，蒜切片，胡萝卜切菱形片，尖椒切片。调一个碗汁，精盐2克、生抽1羹匙、米醋1羹匙、白糖少许、蚝油半羹匙、鸡精适量，再加两羹匙清水、少许干淀粉搅匀备用。
3.锅内烧油6成热，将肉馅挤成丸子下锅炸至定型捞出。油温到7成热，下入丸子复炸30秒。
4.锅内留少许油，下入葱姜蒜、胡萝卜、尖椒煸炒出香味，下入碗汁。等汁烧开浓稠之后，下入莲藕丸子，挂匀汤汁，点香油出锅即好。
【四季豆爆猪肚】

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原料：煮熟的猪肚四季豆红椒
制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅水加入点盐和油，将四季豆整根放入锅中焯熟至九成熟，捞出后切成段备用； 3. 调制好碗汁：盐、生抽、料酒、蒜末、淀粉和蚝油等调味料拌均匀； 4.热锅凉油，将猪肚条放入锅中翻炒两下； 5. 加入四季豆进去翻炒两下； 6. 倒入碗汁焖煮2分钟； 7. 加入红椒后翻炒均匀，大火收汁； 8. 盛入小钵中。
蒜苗烧鳝鱼

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主料鳝鱼3条蒜苗1小把
辅料红椒2个葱姜蒜末1勺白酒1勺生抽1勺老抽1勺水淀粉适量油盐适量
做法
1准备好原材料；
2热锅凉油，放入葱姜蒜末进去爆香；
3爆香后加入鳝鱼进去煎；
4煎炒至鳝鱼变色后加入适量的白酒进去翻炒；
5翻炒出香味后加入适量的生抽和老抽进去翻炒；
6再加入适量的水，加盖炖煮三分钟；
7揭开盖后加入蒜苗进去翻炒；
8再加入适量的盐和胡椒粉调味；
9再加入红椒圈和蒜粒进去翻炒，最后加入水淀粉勾芡。
10端上桌了。
香酥嫩鸡腿

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用料
主料鸡腿三个
辅料盐2克植物油500克辣椒粉10克炸鸡粉10克生抽5克孜然粉2克八角粉2克花椒粉2克生粉30克料酒50克
做法
1.备鸡腿
2.调料，辣椒粉，炸鸡粉，生抽，孜然粉，花椒粉，八角粉
3.鸡腿斩块
4.用备好的配料腌制一天入味
5.放进生粉
6.拌匀
7.油烧热下入腌好的鸡腿
8.油炸，翻面
9.炸香脆
10.好香脆的嫩鸡腿