老帅哥的家常菜|炒南瓜丝直接下锅炒？难怪做出来的不好吃，多加这一步，清脆爽口

大家好，我是老帅哥的家常菜，一个退休在家专研厨艺的男人。
今天为大家分享一道非常美味的家常菜【清炒南瓜泡】。南瓜泡其实就是小南瓜，我们这边叫做南瓜泡。尤其是夏天，天气过热，大鱼大肉的吃着感觉很油腻，我就喜欢吃一些素食，口感好，营养价值也高。而且南瓜不论清炒，还是酸辣，口感都非常好。

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【清炒南瓜泡】——特点：清脆爽口、营养丰富
准备食材：
嫩南瓜泡、青椒、红椒、大蒜、葱、盐、蚝油、白醋

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制作步骤：
1、首先准备一个南瓜泡，不要去皮切成薄片，再改刀切成粗细均匀的丝状备用，切完后记得放入清水中浸泡一会儿。（我们切南瓜丝的时候不要切的太细）

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2、青椒和红椒洗净后切成丝，生姜、大蒜切成片状，葱切成葱段放入碗中备用。

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3、然后我们就要把南瓜丝焯水，冷水下锅，加入少许的盐，焯烫一会儿后就可以捞出控干水分。
【老帅哥的家常菜|炒南瓜丝直接下锅炒？难怪做出来的不好吃，多加这一步，清脆爽口】

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4、起锅倒入适量的油，油热后下入葱、姜、蒜炒出香味，再下入青红辣椒丝一起翻炒均匀。

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5、最后就下入南瓜丝翻炒，加入少许的盐、蚝油、白醋。根据自己的口味可以加入适量的辣椒油等，翻炒均匀即可出锅。

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【烹饪小技巧】
1、南瓜丝焯水主要是让南瓜丝的颜色更好看一些，而且吃起来的口感也更好一些。
2、我喜欢最后加少许的醋，除了口感会更清爽之外，香味也更加浓郁，也更下饭。

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以上就是我今天分享的全部内容，相信大家现在知道如何去清炒南瓜泡了。感谢您阅读本文，更多菜谱，请关注老帅哥的家常菜。如果喜欢我的分享，就请点赞、收藏、转发一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，欢迎在下方的评论区留言和分享。