Lily美食谈|蒸肉饼，到底是用热水还是冷水？原来一直做错了，难怪肉又干又柴( 二 )

5、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将肉末下锅隔水蒸，盖上盖子，锅上汽蒸10分钟，即可。

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出锅趁热撒上少许的葱粒点缀提香，这样一道家常版的：马蹄蒸肉饼就做好啦。这样蒸出来的肉饼鲜香入味，肉泥嫩滑，还带有马蹄粒的清脆和清甜，口感层次丰富，吃起来特别香，夏天吃点马蹄还有清凉解暑的作用，搭配肉末一起蒸，荤素搭配，营养也更全面，关键是蒸着吃，营养健康还不上火，夏天不妨多做给孩子吃。我们家小朋友就特别喜欢这道蒸肉饼，又香又营养，还是超爱吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、做肉饼用的肉，建议选择7分瘦肉3分肥肉，这样的肉蒸出来口感更嫩而不柴，吃起来味道更香。 2、肉末和马蹄兼用手动剁碎，这样吃起来才有颗粒感，口感层次更丰富，吃起来味道也更香。 3、除了搭配马蹄粒，大家还可以根据个人喜好搭配自己喜欢的配菜一起蒸，可以加入胡萝卜粒、土豆粒、冬瓜粒等等，也都各有风味。