湘家人|多吃鸡肉的好处

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【湘家人|多吃鸡肉的好处】
鸡有公母之分，养有圈养和散养之别。鸡肉含有丰富的蛋白质，蛋白质为“生命的载体” ，是生命的第一要素。蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响机体代谢的正常进行，最后导致疾病。可见，氨基酸在人体生命活动中显得多么需要。
人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。成人必需氨基酸的需要量，约为蛋白质需要量的20%～37% 。鸡肉营养丰富，蛋白含量占总比24%左右，是动物食品中蛋白含量最高的肉类。鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸，其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近，易于被人体吸收利用，是优质蛋白质的来源。鸡为人类身体提供了最优质的蛋白。
中国营养学会监事会副监事长翟凤英表示，与猪肉、牛肉等相比,鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，是人体主要的蛋白质来源，还能提供不少维生素、矿物质。在肉类中，每100克鸡胸肉含有1.2克左右的氨基酸，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富，是各种肉类中含量最高的。鸡肉蛋白质中氨基酸的不仅含量较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体接收应用，难怪有强身健脑、增强记忆力的作用。

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鸡肉属于白肉，白肉好过红肉，特别是小朋友，孕妇或老年人来说，常吃鸡肉，无疑是一个不错的选择。