小小的美食工坊TB|6月多吃此菜,清爽脆嫩,2元1斤,隔三差五吃,清肠杀菌少生病
6月多吃此菜 , 清爽脆嫩 , 2元1斤 , 隔三差五吃 , 清肠杀菌少生病 。 入夏后 , 温度越发高了 , 这也正是一些病原菌和寄生虫肆意生长的时候 , 前两天孩子就因为闹肚子跑了几趟社区的诊所 , 医生特意嘱咐要注意孩子的饮食和卫生 , 因为“闹肚子”大多都是因为不注意这些细节而给细菌有了可乘之机 。
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在翻阅了一些资料 , 请教了一些朋友后发现 , 有一些蔬菜能起到“抗菌杀菌”的效果 , 其中最常见的就是我们熟知的大蒜 , 但孩子怎么可能喜欢吃蒜的 , 再继续学习后发现 , 蒜苔 , 洋葱等食材也都有杀菌的功效 , 其中蒜苔和大蒜属于“近亲” , 它所含的辣素 , 其杀菌能力相当于青霉素的十分之一 , 不仅能预防感冒 , 还有着防止感染和驱虫的效果 , 所以夏天多吃些蒜苔不仅杀菌抗菌 , 还能降低家人感染细菌类疾病的风险 。
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今天小小就跟大家分享一款蒜苔的新鲜做法 , 它与清肠的黑木耳搭配 , 不炒不炸 , 简单一拌 , 口感清爽脆嫩 , 好吃极了 。 这道凉拌菜绝对的0难度 , 厨房小白也能轻松上桌 , 而且蒜苔凉拌着吃 , 你会体会到它不一样的美味!下面就来看看具体做法吧 。
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【凉拌蒜苔】——解馋开胃 , 杀菌清肠 , 好吃也好做
[食材]:蒜苔400克 , 黑木耳10克 , 花生米150克 , 大蒜适量 。
[调料]:食盐5克 , 白糖3克 , 生抽15克 , 香醋10克 , 香油10克 。
[制作流程]:
1、将蒜苔掐头去尾 , 用清水冲洗干净 , 然后用刀从中间切开 , 一分为二 。
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2、锅中倒入适量清水 , 在水中放入适量食盐和食用油 , 水开后倒入蒜苔焯烫至成熟后捞出 。
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3、焯烫好的蒜苔过两遍凉水 , 然后用手将蒜苔撕开 , 一分为四或一分为六都可以 。
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4、将黑木耳用清水泡发后 , 然后放入水中焯烫成熟后控水捞出 。
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5、炒锅中倒入适量食用油 , 花生米凉油下锅 , 用小火慢炸 , 炸至表皮金黄即可捞出 。
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6、将大蒜剥皮洗净 , 用刀剁成蒜末 , 然后将撕好的蒜苔丝 , 黑木耳和花生米放入盆中 , 锅中倒入适量油 , 油热后泼在蒜末上 。
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7、盆中加入5克食盐和3克白糖 , 15克生抽和10克香醋 , 最后再淋入10克芝麻香油 , 搅拌均匀即可盛盘食用 。
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这道【凉拌蒜苔】超级好吃 , 爽脆的蒜苔搭配弹牙的黑木耳 , 再加上又香又脆的花生米 , 口感丰富 , 开胃解馋 , 尤其是夏天食欲不振的时候 , 来一盘凉拌蒜苔真是太过瘾了 , 蒜苔杀菌 , 黑木耳清肠 , 这道凉拌菜真是太适合夏天这个季节了 。 喜欢的朋友不妨试试吧!
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