二喜减脂餐TB|减脂主食:玉米馒头,做玉米馒头到底是加糖还是不加糖?


上周做早餐的时候 , 随手多做了几个玉饼 , 带到单位分给小伙伴品尝 。
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小伙伴们都说好吃好吃 , 我是个不禁夸的人 , 第二天又早起蒸了一锅玉米馒头 。
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因为考虑到是单位的小伙伴吃 , 我在做玉米馒头的时候 , 加了一点儿白糖 , 蒸好后口感确实好吃很多 , 松软的玉米香味儿 。
而我一直在吃减脂餐 , 平时对糖的摄入控制的也比较严格 , 那减肥能吃糖吗?
其实能否减肥成功跟吃不吃甜食是两码事 , 发胖是取决于甜食本身所含的能量和甜食的摄入量 。 如果控制好量 , 适量白糖也是可以接受的 。
营养学会推荐每人每天不超过25克 , 在这个量内 , 可以吃一点儿
吃了甜食后最好配合一些活动量 , 将摄入的热量等量的消耗掉 , 甚至可以选择消耗比摄入更多的热量 。 这样就容易快速减少体内的热量 , 防止你变胖 。
下面来讲玉米馒头的具体做法 。
食材:玉米面300克、普通面粉200克、酵母粉3克、糖20克、鸡蛋2个、牛奶适量
做法如下:
【二喜减脂餐TB|减脂主食:玉米馒头,做玉米馒头到底是加糖还是不加糖?】1、在玉米面中倒入沸腾的开不 , 被开水烫过的玉米面口感更松软;
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2、等玉米面冷却不烫水时 , 加入普通面粉200克;
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3、加入20克糖、鸡蛋2个、酵母粉3克 , 搅拌均匀;
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4、加适量牛奶 , 和成面软硬适中的面团 , 用保鲜膜包好 , 静置发酵;
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5、等2小时左右 , 面团发好后 , 体积呈2倍大 , 再揉3分钟 , 排出里面的空气 , 然后搓成长条 , 切成大小均匀的面剂子;
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6、再搓成馒头状 , 再发酵5分钟左右 , 烧开水蒸15分钟 , 关火3分钟后揭开锅盖 , 馒头就蒸好了 。
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清香弹牙 , 特别好吃 。
二喜减脂餐TB|减脂主食:玉米馒头,做玉米馒头到底是加糖还是不加糖?
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几个要点:
1、玉米面要用开水烫一下 , 口感更松软;
2、发面最重要的是温度 , 把面团的温度控制在35度左右 , 温度太高容易烫死酵母 , 太低发不起来;
3、蒸好馒头后 , 等3分钟后再揭开锅盖 , 防止馒头骤然遇冷塌陷变形 。