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13.晾凉的油倒出去,锅底留油将干红椒先炸出味,再倒入香叶 八角 花椒 葱(葱叶不倒)姜蒜继续煸香
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14.倒入鸡块翻炒一会
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15.延着锅边淋入调味汁
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16.继续中小火翻炒至酱汁慢慢被鸡块吸收,给点胡椒粉就可以出锅啦
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17.看图这是做好的鸡块
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18.将鸡块盛入铺好豆芽的干锅里,撒上葱叶。吃的时候加热就行了。
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啤酒烧鸡翅根
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by 因子食味记 配料:鸡翅根8只、啤酒300ml、姜数片、蒜数瓣、洋葱适量、生抽二汤匙、老抽一茶匙、盐一茶匙、冰糖一汤匙、蜂蜜一汤匙、油少量、欧芹可选烹饪步骤:1.鸡翅根洗净放入冷水锅中,放两片姜煮开,去腥去血沫。
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2.捞出鸡翅根,用厨房纸吸干表面水份。
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3.锅中放少量油,中小火将鸡翅根煎至表皮金黄。
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4.老抽生抽盐调成汁。备好冰糖和蜂蜜。切好生姜、洋葱,剥好蒜瓣。
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5.锅中留煎鸡翅根底油,先后下姜片、蒜瓣、洋葱炒香。
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6.锅中放入煎好的鸡翅根,调入酱汁,放入冰糖,翻匀。
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7.锅中倒入啤酒,没过鸡翅根。大火煮开,调小火焖煮十五分钟。
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8.中途翻一下鸡翅根,等汤汁少量时,在鸡翅根表面浇上蜂蜜,这样鸡翅根颜色更漂亮诱人。
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9.汁水收的差不多了改大火收汁。好了,可以出锅了!
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10.装盘,香葱或欧芹装点。
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