美食工坊|没想到它俩还能炒一块，嗦一口，惊艳到流泪！

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今天是儿童节，美食君上小学的时候，一到儿童节，学校就会给每个学生发麻花和辣条，现在回想起来，也还觉得十分快乐。
龙虾是夏天的宠儿，人们到宵夜摊上总是指名说：老板，来两斤“麻小”！麻小就是麻辣小龙虾，是食客们给这道美味的昵称。
【美食工坊|没想到它俩还能炒一块，嗦一口，惊艳到流泪！】

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今天美食君也要做一道“麻小” ，此麻小却非彼麻小，麻辣小龙虾固然好吃，但是很辣，小朋友没法接受这个辣度。
既然是小朋友的节日，就要照顾到孩子们的口味，用他们喜欢的麻花与小龙虾做成一道小孩专属“麻小” ，怎么吃也不怕辣。

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看到这两只龙虾，美食君就想到《海绵宝宝》里面抓水母那一段：派大星，我们一起去抓水母吧~
麻花小龙虾

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龙虾1斤/啤酒1罐/ 白糖15g
香醋10g/豆瓣酱20g
淀粉/小葱/花椒/干辣椒
姜/蒜/黑胡椒 /小麻花适量
1. 小龙虾刷洗干净，去掉虾线，虾尾分成5片，只需捏住最中间一片，旋转拔出即可。

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2. 锅里倒足量油，烧热以后将龙虾倒进锅中炸至发红，然后捞出备用。

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3. 炸虾的油倒去一部分，锅中留一些，把姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒粒倒入锅中炒香，加豆瓣酱炒匀。（家里有小朋友的，可以减少干辣椒用量，做成儿童也能接受的辣度）

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4. 把炸好的龙虾倒回锅中，翻炒1分钟，加入1罐啤酒，大火煮开转中火煮15分钟，将汤汁微微收干。（如果龙虾量偏多，啤酒较少，可以加适量清水）

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5. 锅中加白糖和醋进行调味，调制好的水淀粉倒入龙虾中，待汤汁粘稠后，把小麻花倒入锅中翻炒片刻即可盛出。

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装盘后可以撒上一些黑胡椒和葱花，这样龙虾吃起来就更香了。
麻花下锅后一定要快速翻炒然后盛出，这样才不会被汤汁泡软。美食君觉得豆瓣酱的咸度已经够了，所以没有再另外加盐，如果觉得不够咸还能自行调味。