食品优选调研|高考、中考在即，科学合理搭配膳食很重要

夏天，对于高三和初三的考生来说，是一个既期盼又有些害怕的季节，期盼是因为自己三年夜以继日努力想要到达的目标即将实现，但是同样也会担心自己在考场上是否能发挥如常实现梦想。而同样又期待又担心的还有孩子们的父母，在最后的冲刺阶段，既不想给孩子太大的压力，又想为孩子做些什么帮助他们能够顺利考上梦寐以求的学校。今天的文章里，小食就来提供一些关于餐食的建议，帮助您家的考生在通过营养餐食补充能量、缓解压力。

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适量补充糖分
通常情况下，人体所需能量的55%～65%是由糖类所提供，糖类不仅能为肌肉提供能量，同时也是神经细胞和血液细胞的代谢燃料，因此维持血糖稳定对于保证大脑的工作能力、提高学习效率、延缓脑疲劳的发生至关重要。
营养专家建议在一日三餐中，可以在原有主食量的基础上，适当增加粗粮的比例和种类可以有效维持血糖水平。例如，早餐时为孩子提供多谷物糕点或全麦面包，晚餐可将白米饭换成二米饭或五谷饭等。粗粮中含有膳食纤维，对于长期伏案学习的学生有一定程度的助消化作用。此外，粗粮中的B族维生素及镁、铁等微量元素也是大脑正常工作必需的营养元素。
此外在三餐之间，还可以为孩子补充适量的糖分，以“少量多次”的原则进行加餐。加餐过程中，可以选择中低血糖指数的食物，有利于长时间维持血糖的稳定。一根香蕉、几块饼干等都可以维持血糖水平的稳定，保证大脑的能量供应。
有选择的摄入脂肪
脂肪不仅在能量储存和供应中有重要作用，同时还参与着组织细胞的组成，促进脂溶性维生素的吸收，维持体温、保护脏器。适量的脂肪摄入对身体大有益处。不过在选择脂类食物时，应优选富含多不饱和脂肪酸的食物。其中，植物油（特别是大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油等）是必需脂肪酸最好的食物来源，烹饪过程中可以将这些油进行调和使用。此外，坚果中含有亚油酸，鱼类含有α亚麻酸，都可以作为日常饮食的选择。动物脂肪中含有多不饱和脂肪酸较少，在烹饪过程中可以慎重选择。对于孩子的健脑补脑，可以选择瘦肉、蛋黄、动物肝脏、大豆等食物。

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额外补充蛋白质并无必要
很多家庭都在给孩子进行蛋白质的搭配补充。蛋白质广泛存在于动物性食物和植物性食物之中。瘦肉、蛋类、奶类、鱼类等为动物性优质蛋白，大豆、花生、芝麻等为植物性优质蛋白，二者搭配后食用会更好地实现优质蛋白营养素的互补。但若过多摄入蛋白质，则会增加肝脏、肾脏的负担。如果孩子不挑食，日常的膳食就足以提供所需的蛋白质，无需再进行额外的蛋白质摄入。
合理选择食物的种类和数量，科学营养搭配膳食营养对于备考期间体力、脑力至关重要，最后小食还是要预祝各位考生考试顺利，放松心情，你的努力不会白费，你的付出终会帮你拿到通向梦想的录取通知书。
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