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新鲜的冬瓜水分充足 ， 口感清爽 ， 最适合用来做汤了 ， 夏天我家餐桌上总少不了这碗冬瓜肉丸子汤 ， 比起油腻的鸡汤和骨头汤 ， 冬瓜汤的清爽口感更能让人眼前一亮 ， 食欲大开 ， 冬瓜肉丸子汤做法简单 ， 营养丰富 ， 经常吃有美白养颜的效果 ， 还清热解暑 ， 大部分人群都适合吃 ， 下班回家十来分钟就能煮好 ， 再简单炒两个蔬菜就能完成一顿营养可口的晚餐 。

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猪肉里含有丰富的蛋白质 ， 煮成汤以后吃起来不油腻 ， 和冬瓜一起搭配能促进食欲 ， 冬瓜是夏季的时令美食 ， 价格便宜味道又好 ， 现在猪肉的价格也持续下降 ， 这碗汤的成本不高味道又好 ， 特别适合家常食用 ， 不知道怎么煮汤就试试这个吧 ， 第一次做也能鲜美可口 。

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【冬瓜肉丸子汤】
用料：冬瓜一块 ， 猪肉一块 ， 生姜一块 ， 枸杞适量 ， 盐少许 ， 白胡椒粉少许 ， 生粉少许 。
步骤：
1 ， 冬瓜一块 ， 去皮去内瓤 ， 清洗干净 ， 削掉的冬瓜皮可以不用丢掉 ， 冬瓜皮洗干净和青红辣椒一起炒 ， 也是一道非常开胃的家常小菜 ， 没有吃过的朋友可以尝试一下 。

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2 ， 把冬瓜切成大约一厘米见方的小粒 ， 这样煮起来很快可以煮熟 ， 吃起来又方便 。

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3 ， 准备一块猪肉 ， 肥瘦的比例我这次用的大概是二比八 ， 二分肥肉八分瘦肉 ， 用刀剁碎备用 ， 刀剁的猪肉比绞肉机绞出来的香 。

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4 ， 往剁好的猪肉里加入一勺生粉 ， 适量的盐 ， 一点点白胡椒粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 在碗里摔打几次 ， 把肉的胶质和粘性摔出来 。

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【妖妖原创美食课堂|原创 夏天我家餐桌上少不了这碗汤，做法简单，清热解暑，美白养颜】5 ， 锅中加入适量的清水 ， 水烧开后下入姜片 ， 冬瓜同煮 ， 民间有种说法 ， 冬吃萝卜夏吃姜 ， 姜的性质温热 ， 有助于提升阳气 ， 同时还能排出体内的寒气 ， 改善体质 。

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6 ， 水烧开后把火调小 ， 再煮上几分钟把冬瓜煮透 ， 然后下入肉丸子 ， 下肉丸子的时候可以先把猪肉抓在手中 ， 借助虎口的位置把肉丸子挤出来 ， 这样做起来又快又好 。

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7 ， 肉丸子下锅以后煮上大约5分钟就可以了 ， 最后只需要撒几颗枸杞 ， 放少许盐调味 ， 喜欢口味清淡些的朋友可以不用放油 ， 猪肉里少量的油脂就可以让这个汤很香了 。

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小贴士：
冬瓜肉丸子汤是非常清爽鲜美的汤 ， 特别适合夏天喝 ， 减肥的朋友可以把肥瘦相间的猪肉换成纯瘦肉来做 ， 千万不要放太多调味品 ， 反而掩盖了冬瓜汤自身的鲜美 。

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