豆果美食TB|好吃停不下来的酸辣茄子

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梦幻紫的茄子，营养丰富，具抗氧化作用，那是啥作用，就是对癌症有抑制作用。虽然娃娃不爱吃，但还是会偶尔买来吃，制作出孩子喜欢吃的味道。家里炸油条剩很多油，于是今天正好用来炸一下，外焦里软，用酱汁拌一下，整个茄子，酸辣可口，越吃越想吃，停不下来。
By Molly茉莉的厨房
用料
茄子 2个
洋葱 1/2个
葱 6根
大蒜 3瓣
盐 6克
淀粉 90克
生抽 6克
老抽 2克
蚝油 7克
香醋 10克
糖 20克
豆瓣酱 5克
辣椒酱 5克
淀粉 6克
做法步骤

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1、两根茄子去蒂，对开剖开

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2、切滚刀块

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3、加白醋少量

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4、加盐和10克淀粉，拌均匀

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5、加少许水，再拌均匀，然后再加剩余一部分的淀粉，拌均匀

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6、锅中放油，烧到6成热，可以加一块茄子试一下油温，油温可以就将其余茄子倒入，炸制金黄，控油捞出。

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7、洋葱，香葱，蒜切丁

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8、将调味l料放在碗里搅拌均匀，然后加淀粉

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9、锅中放少许油，将葱、洋葱、蒜泥，倒入煸香，倒入调味料，翻炒浓稠。

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10、倒入炸好的茄子

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11、翻炒到茄子都挂有酱汁

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12、酸辣可口的茄子，可佐饭，当零食吃也不错
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E ，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。