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适时即起 ， 品尝鱼肉的弹性 ， 鱼肝的粉嫩、再搭配一块层次感丰富的羊肉 ， 最后一饮而尽碗中汤 ， 对于“鲜”字的理解 ， 就此更上一层楼！

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必须给它开个单间！
鱼常见 ， 西施乳可不常见 。 这东西须是体格伟健的雄鱼长过两三年才会有 。

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宋代《云麓漫钞》：“河豚腹胀而斑状甚丑 ， 腹中有白曰讷 ， 最甘肥 ， 吴人甚珍之 ， 目为西施乳 。 “
越鲜美的食材往往烹制方法越简单 。 西施乳最佳做法便是直接煮汤 ， 甘腻滑嫩 ， 完全没有腥膻味 。 难怪饕客先驱这么说“尝过鱼白 ， 百鱼无味” 。

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海洋实在太过浩大 ， 海产实在太多庞杂 ， 虽然我算有口福的人 ， 如果继续码这样的帖 ， 库存至少还能凑十篇 。 但其实没吃过的也仍有无数 ， 且待闲时再做记录吧 。

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