鸡最先鲜美的做法要属用蒸了 。 蒸出来的鸡 ， 皮爽肉滑 ， 能保持原汁原味 ， 而且还有一种特别的骨香味 。
今天给大家介绍一下特别的家庭版蒸鸡做法 ， 非常适合炎热的夏天 。 味道浓郁 ， 吃上一口 ， 满嘴都是鸡肉的香味 。 下酒下饭都很不错 。

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鸡腿处理
首先我们要做的是处理好鸡腿 ， 鸡腿处理好后 ， 想加什么调料就加什么 ， 轻轻一弄 ， 就是一道美味的菜肴 。
材料：鸡腿1个 ， 盐 1/4茶匙 ， 米酒 1茶匙
做法
步骤1:先将鸡腿去骨 ， 或者可以买现成的去骨鸡腿排 。

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步骤2：将鸡腿肉稍微切一下 ， 断筋 ， 这样可以更容易煮烂 ， 且容易入味 。 然后在鸡腿排上撒上盐跟米酒后卷起 。

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步骤3：用同样的方法 ， 做三个鸡腿排 ， 放在盒中备用 。 这样鸡腿就处理好了 。

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绍兴水晶鸡
材料:鸡腿卷 3卷 ， 葱段 20g ， 姜片 20g ， 米酒 2大匙
汤汁:枸杞 5g ， 当归 5g ， 盐 1茶匙 ， 绍兴酒 200ml 。
步骤1：将前面处理好的鸡腿卷放入盒中 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 米酒 。

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步骤2：将鸡腿放入蒸锅中 ， 盖上锅盖 ， 用大火蒸40分钟 。

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步骤3：时间到了 ， 将里面的葱和姜取出 ， 让鸡腿凉一下 ， 加入枸杞 ， 当归 ， 盐和绍兴酒 ， 搅拌一下 。

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步骤4：然后放入冰箱1晚上 ， 不喜欢太冷的 ， 也可以不放 ， 直接就能吃了 。

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步骤5：取出鸡腿 ， 切成片 ， 完成 。

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水晶油葱鸡
材料:鸡腿卷 3卷 ， 盐 1/2茶匙 ， 红葱油 2大匙 ， 米酒 50ml 。
步骤1：将前面做好的鸡腿放入盒中 ， 加入盐 ， 红葱油 ， 米酒 。

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步骤2：放入蒸锅中 ， 蒸40分钟 。

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步骤3：取出放凉 ， 然后放入冰箱一晚上 。

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步骤4：从冰箱取出鸡腿 ， 连着冻一起切片 ， 完成 。

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蒜蓉水晶鸡
材料:鸡腿卷 3卷 ， 蒜泥 60g ， 米酒 50ml ， 盐 1茶匙 。
步骤1：准备好前面做好的鸡腿卷 ， 装入盒子中 ， 加入蒜泥 ， 米酒 ， 盐

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