小井聊美食|孩子最近迷上了这道美食,既是主食又是菜,营养全面,早餐必备
大家好 , 我是小井 。 孩子最近迷上了这一美食 , 既是主食又是菜 , 营养全面 , 早餐必备 。 我家孩子从来不吃豆腐 , 除非打成泥 , 做成看不出豆腐的样子 , 最近我就研究了一道豆腐的美食 , 他非常喜欢 , 每天早上上学之前都喊着要吃 , 这道美食就是营养丰富的吉利豆饼 。
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吉利豆饼的主要食材是豆腐 , 然后还会搭配上各种蔬菜 , 香菇、豌豆和胡萝卜 , 多种蔬菜的组合让这道菜既颜色鲜艳又营养全面 。 豆腐有“植物肉”的美称 , 富含蛋白质和卵磷脂等多种微量元素 , 豆腐不仅可以补钙还可以促进大脑的生长发育 , 非常适合孩子吃 。 接下来我们就来看下这道美食的做法吧 。
【吉利豆饼】
食材:北豆腐(老豆腐)300g , 鲜香菇、豌豆粒、胡萝卜各25g
调味料:面粉、水淀粉、花椒水、生抽、盐、姜末、五香粉、油各适量
做法:1、豆腐洗干净后 , 尽量沥干 , 用勺子将其压成豆腐泥 , 然后加入花椒水、五香粉、盐和面粉一起搅拌均匀 。
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2、香菇、胡萝卜切成和豌豆大小的丁 。
3、平底锅中加热后烧油 , 油烧至五成热后 , 开小火 , 将豆腐泥陷团成丸子放入锅中 , 然后压扁成小饼 , 将饼慢慢煎至两面金黄后捞出装盘 。
4、利用锅中的底油 , 将姜末爆香 , 然后放入豌豆粒、胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会 , 加入花椒水、生抽、盐、五香粉等调味料 , 然后将煎好的豆腐饼放进去 , 烧开汤汁 。
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【小井聊美食|孩子最近迷上了这道美食,既是主食又是菜,营养全面,早餐必备】
5、淋入少量水淀粉勾芡 , 再煮开后 , 关火 , 将豆腐饼拖到盘中 , 然后浇上锅中汤汁 。
小井的小贴士:1、勾芡时 , 轻一点 , 不要把豆腐饼翻乱 , 2、装盘时 , 要“拖” , 拖是指将食物慢慢滑入盘中 , 不要搞散 , 3、花椒水怎么做好吃?要以一两花椒配6斤水的比例 , 提前一天煮开 , 泡上一晚后 , 味道相当浓郁 , 比买的花椒油要香 。
这道菜可以多做点 , 少放盐 , 当成主食来吃 , 也可以做的稍微咸点 , 拿来就馒头 , 泡米饭吃 , 都很香 , 最关键的是 , 这道美食多色多味 , 会深受小孩子们的喜爱 。
好了 , 今天的美食分享就到这里了 , 欢迎大家来和我交流哦 , 下次再见 。
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