油菜中含有丰富的维生素C ， 能够提高组织对胰岛素的敏感性 ， 有助于血糖的稳定 ， 使血糖下降 。 而且 ， 油菜中的维生素C有抑制醛糖还原酶的作用 ， 可以延缓或改善糖尿病心、脑、肾血管病变及周围神经病变的发生 。

本文插图
【戴泵君TB|小油菜炒肉片】
其所含的膳食纤维 ， 还可减少脂类的吸收 。
食用禁忌
孕早期孕妇、眼疾糖友、有狐臭的人不宜食用
材料
小油菜200克 ， 猪瘦肉100克 ， 蒜片5克 ， 生抽5克 ， 植物油10克 ， 盐2克
做法
将小油菜切去蒂 ， 清洗干净；瘦肉冲洗一下 ， 切成片 ， 放入冷水锅中加热煮熟 。 锅置火上 ， 倒入植物油烧至六成热 ， 放入蒜片爆香 ， 放入肉片 ， 倒入生抽 ， 翻炒片刻 ， 放入小油菜继续翻炒 ， 最后加入盐调味即可 。

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