【面粉】教你做马拉糕香甜松软，甚是美味，百吃不厌，做法简单蛋糕|鸡蛋

【【面粉】教你做马拉糕香甜松软，甚是美味，百吃不厌，做法简单】

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“马拉糕”是传统的广式茶楼点心，是我特别喜欢吃的一款小吃，有时当早餐，有时也会当点心，香甜松软，甚是美味，百吃不厌！
马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍关键做法还很简单呢！
今天小编分享给大家一款马拉，朋友们自己在家还切以加上酸酸甜甜的蔓越莓干或爪子等其它果干，味道也是超赞哦！打粉，简单好吃比蒸蛋糕容易，大家都试做下吧。
[马拉盏

配料：低筋面粉125克，糖120克（原配方150），吉士粉15克（原配方25），奶粉25克，鸡蛋4个（带壳250）克，白醋几滴（去腥），泡打粉10克，玉米油10克（原配方38克）
模具：B104锡箔菊花盏（某宝可以买到）没有可以用纸杯蛋糕的杯子蒸，面糊倒7分满蒸12分钟！（杯子越大蒸的时间要增加）
制作步骤：
1.碗中放入125g低筋面粉， 120g糖， 15g吉士粉， 25g奶粉，混合搅拌均匀
2.碗中打入4个鸡蛋，滴几滴白醋去腥
3.搅拌均匀
4.把鸡蛋液倒入面粉中
5.画Z字搅拌均匀，重点：搅拌手法不要画圈容易起筋Z字搅拌，倒入蛋液必须搅拌糖全部融化再加泡打粉，简单好吃比蒸蛋糕容易。
6.搅拌至糖全部融化
7.加入泡打粉10g搅匀，再倒入20g玉米油充分搅拌均匀
8.搅拌至面糊细腻光滑流动
9.模具在油里泡一下沾上油
10.把模具放入蒸锅
11.面糊倒入裱花袋中
12.从模具一侧挤入面糊至十分满
13.水开放入蒸锅大火蒸8分钟
14.马拉盏蒸好了，像一个个漂亮的小莲蓬，轻软细腻，又好吃。
[小贴士
：
1.搅拌手法不要画圈容易起筋Z字搅拌，倒入蛋液必须搅拌糖全部融化再加泡打粉，简单好吃比蒸蛋糕容易。
2.用打蛋器打发好鸡蛋后加入面粉就不要再打圈的打发面糊，这样会把泡泡都打消了，所以要用饭勺上下左右的插均匀。