豆腐■立夏后，多给家人吃它，钙是牛奶的2倍，虾皮的4倍，懂的人不多牛奶

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豆腐大家都不陌生，在古代最出名的就属“豆腐西施”了，不知是豆腐好吃还是人好看，迷的食客们神魂颠倒，争先恐后的来排队买豆腐，其实在古代人们就知道豆腐的重要性了，都知道吃豆制品对身体好，用现在的话来说，钙是牛奶的2倍，虾皮的4倍，不过现在人们都喜欢吃大鱼大肉，把这种普通的食材丢到了脑后，真正懂的人不多。
豆腐的吃法有很多，像豆腐炖白菜、麻婆豆腐和豆腐丸子，这些做法都不错，今天就来跟大家介绍下我家豆腐是怎么做的，吃起来感觉比炸的入味，比炖的香，关键是豆腐内部吸足了汤汁，咬一口满嘴的汤汁，既入味又好吃夏敏就来看下我是怎么做豆腐的吧！
食谱信息
【香煎豆腐】
食材：豆腐、鸡蛋、青红辣椒、蚝油、生抽、小葱。
器具：不粘锅、电饼铛。
烹饪方式：煎、炒。
制作过程：
第一步先把豆腐放在面板上，（尽量选择老豆腐）切成厚片备用，锅中加入少许的清水，大火烧开，把切好的豆腐片放进去焯水三分钟，去除豆腐片中的豆腥味，焯好水以后捞出备用。
第二步：把焯完水的豆腐片放在面板上，用刀切成薄片，这样容易煎透，用厨房纸把豆腐表面的清水擦干净，这样在煎的时候减少油花的飞溅。
第三步：碗中打入两颗鸡蛋，放入少许的五香粉和食盐，搅拌均匀后备用。
第四步：电饼铛预热，加入少许的食用油，把裹好鸡蛋液的豆腐片放进去，正反面各煎两分钟，我煎的时间有点长，表面看起来颜色过深，吃起来有点硬，朋友们在煎的时候可要注意煎制的时间哦。
第五步：煎好以后取出放在盘中备用，另取一个铁锅，加入少许的食用油，（油必须要少，否则吃起来会很油腻）油热后加入少许的葱花爆香，加入少许的蒜末姜片，放入蚝油，搅拌均匀后淋入少许的淀粉水，煮沸后加入煎好的豆腐片，放入切好的青红辣椒圈，汤汁炖至浓稠后就可以关火。
第六步：如果不着急吃的话可以在关火后盖上锅盖多焖一会，这样豆腐更入味，盛出装盘后加入少许的香油即可。
【小贴士】
1、豆腐最好是焯下水，以免炖出来的豆腐腥味过重，尤其是豆腥味和蛋腥味。
2、勾兑淀粉水时，尽量少的加淀粉，多加点清水，这样可以炖的时间长点，豆腐更入味。
3、豆腐煎的时间不要过长，避免表皮的鸡蛋液煎糊，吃起来有股淡淡的苦味。
【豆腐■立夏后，多给家人吃它，钙是牛奶的2倍，虾皮的4倍，懂的人不多】好了，今天的豆腐就介绍到这里，你家的豆腐可别再炸着吃了，学会我的做法，吃起来豆腐鲜美入味，咬一口满嘴的汤汁，吃2碗米饭不在话下，家里有小孩和老人的要常做，豆腐内部富含有大量人体所需的钙物质，比喝牛奶和吃虾皮强，关键是还便宜，没有食欲也能下半盘。