个性胜过姿色I|教你在家自制牛肉干,方法简单易学,零添加零失败,比买的还好吃


【个性胜过姿色I|教你在家自制牛肉干,方法简单易学,零添加零失败,比买的还好吃】外面卖的牛肉干有的太干有的太硬 , 对于牙口不好的我是种折磨 。其实最主要的原因就是价格太美丽 , 不能敞开肚子一次吃到过瘾 。所以小姿这次决定斥巨资 , 花100块买两斤多的牛里脊自己做牛肉干吃 。 自制的更健康更卫生 , 不论你是想要做解馋小零嘴 , 还是下酒好菜 , 都是非常不错的哟!
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牛肉的胆固醇低于鸡肉、猪肉和蛋 , 不必担心胆固醇过高 。 含有丰富的蛋白质和氨基酸 , 每百克牛肉蛋白质含量在二十克左右 。 今天小姿教你做的香辣牛肉干 , 不需要特殊的调料 , 也不需要烤箱风炉烘干机 , 选用的都是家常调味料和香料 , 做的比外面买的好吃的多 , 一下午就被我当做零食吃光了 。
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牛肉干也是很多人都喜欢的小零嘴 , 撕开慢慢咬口齿留香 , 完全停不下来 。 入口像闪电划过舌头 , 辣得整个神经都颤栗一下 , 一口销魂 , 越嚼越香 , 越嚼越过瘾 。 而且小姿做这款牛肉干前都精修掉了多余的肉筋膜 , 不会像外面卖的牛肉干一样塞牙 。
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食材
牛里脊1100g、1勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺黑胡椒粉
做法
1、将1100g牛里脊洗净 , 切成约长条(我觉得条状吃起来比较爽 , 当然你也可以按照自己喜欢的来切) , 放入冷水中浸泡30分钟 , 中途换2次水 , 取出后用厨房纸吸干多余水份
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2.处理好的牛肉条加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺黑胡椒粉、3克盐、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶
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3.戴上一次性手套拌匀 , 盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时后以上 , 方便入味
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4.锅里放油 , 5成油温 , 放入腌好的牛肉条 , 把牛肉水分炸干 。 小火炸至表面颜色变深捞出 。 炸的时候轻轻搅拌 , 时时观察 , 小心烫伤
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5.把炸干水分的牛肉捞出 , 锅里留少许油 , 放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火 , 不要炒太久 , 不要把辣椒炒的颜色太深 , 会发苦)
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6.加入炸好的牛肉 , 拌匀即可
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货真价实又美味的自制香辣牛肉干做好啦!别不信 , 像这么2斤多牛肉做出来的牛肉干 , 如果没人拉着我 , 我能一顿都吃了 。
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不着急吃的 , 装盒子里风干两天会更入味更有嚼劲更好吃 。 不过刚出锅的牛肉干也已经非常好吃了 。