博闻焦点|香菇做对了，实在太香，给肉都不换，味道棒极了

嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“香菇做对了，实在太香，给肉都不换，味道棒极了”
香菇是菌类的一种，菌类的食材都自带鲜味，不仅好吃，营养价值也非常的高。常吃对身体提高免疫力有好处，在这么多的菌类食材中，我家吃的最多的就是香菇了，它有“菇中皇后”的美称，味道鲜美营养好，口感似肉，减肥的时候用它代替肉肉也是不错的选择呢。香菇好吃，但是你们知道香菇背面褶子中的泥沙，怎么样才能冲洗得干净吗？还有在炒制的时候，为什么做出来的香菇有异味？口感好不好？下面详细讲解它的处理做法，喜欢的不妨一块动手试试。

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——【家常炒香菇】——
食材:湿香菇500克，小米椒五个，香葱三根，蚝油一勺，生抽两勺，白糖适量，盐少许，油适量，鸡粉少许，水淀粉适量
【做法如下】:

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步骤一:先来清洗香菇，准备一盆清水，里边加入小勺盐，两勺的面粉，放入稍微冲洗过的香菇，用手滑动两分钟，再浸泡十分钟

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步骤二:然后再用流水冲洗干净，面粉有吸附脏尘的作用，盐又可以起到杀菌的作用，看，洗好的香菇是不是特别的干净呢？

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步骤三:再把洗净的香菇去掉中间的小柄，这个部位口感不好，而且还不易消化，切成厚片，再把小米椒切圈，小葱切段

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步骤四:锅里坐上半锅水，来上小勺盐，微开的时候把香菇倒进去，煮个两分钟左右，捞出备用，炒香菇之前要先把香菇焯水，不仅能杀菌，而且还能去除香菇的异味，更好吃

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步骤五:锅里来上少许底油，下葱白小火煸出香味，倒入焯水后的香菇和小米椒，快速翻炒均匀

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步骤六:加蚝油，生抽，鸡粉，白糖调味，蚝油和生抽都是自带咸味的，盐的用量看喜好来添加

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步骤七:最后再来一些水淀粉勾一个芡，这个香菇小炒就做好啦！做好的香菇鲜香味美，给肉都不换哟！

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【博闻焦点|香菇做对了，实在太香，给肉都不换，味道棒极了】