舌尖计美食|下饭美味酸菜鸡，爽口应阿勇很是好吃，蒜香排骨，酥脆可口

我们平常都喜欢吃酸菜鱼，但是酸菜鸡很多人可能没有试过，这酸菜就是下饭菜种的战斗机，没有什么菜肴用上的酸菜后，还不下饭的。

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准备需要的所持爱：酸菜、鸡腿、桃园建民西瓜酱、豆瓣酱、大葱、生姜、辣椒、胡椒粉、味精、料酒、食盐
步骤一：将以上的食材准备好，然后这里将需要的酸菜，将其给冲洗一下，沥干水之后，再用刀切碎，放入干净的盆里面，备用。（这酸菜是咸酸的，所以最好的洗一洗，这样去除多余的酸味到）
步骤二：然后准备食材，将买回的新鲜鸡腿，给冲洗干净，然后将其沥干水，这里可以去掉鸡骨头之后，再用刀切成小块，备用。当然也可以不用去除，就这样剁成块状，烧制。
【舌尖计美食|下饭美味酸菜鸡，爽口应阿勇很是好吃，蒜香排骨，酥脆可口】

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步骤三：就这样接着，把大葱冲洗干净，沥干水之后，切成葱段。把姜冲洗干净，切成姜片，把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成段，备用。下面准备炒制，炒锅洗净烧热，然后就可以热锅烧油了，等到油热后放入葱姜和辣椒爆香一下，放入切好的鸡肉，进行翻炒。
步骤四：将其煸炒到鸡肉变色之后，再加入适量的料酒，翻炒均匀，加入适量的豆瓣酱，将其给翻炒均匀。然后再放入酸菜，翻炒一会儿，再加入适量的水，大火烧开后，转为中小火进行煮炖，最后加入适量的胡椒粉、味精和食盐，进行调味。

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这样一道下饭的酸菜鸡，就制作好啦，吃着味道可棒了，喜欢辣味的朋友可得加上些小米椒呢。排骨人人都爱吃，不管是男女老少，这排骨吃了都是非常好的呢。
准备需要的食材：排骨500g、大蒜、姜、生抽、料酒、老抽、蚝油、食盐、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、玉米淀粉。

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步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜排骨处理了，这里是500g的排骨，建议大家选择这种肉肉比较多的，将其买回后就放在水里泡出血水，水嫩嫩的排骨最诱人了。
步骤二：然后来准备需要的辅料，准备一整头的大蒜，一小块生姜，把它们通通剁碎，洗净的排骨就可以开始腌了。（好吃的蒜香排骨，就要多些的蒜末哦）
步骤三：然后把切好的蒜末姜末放进来，再淋入1勺料酒、2勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、少许盐，一小勺白糖，再磨点黑胡椒碎，抓匀放到一边腌个30分钟，腌得越久越入味。（腌制非常的重要）

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步骤四：接着加入一碗红薯淀粉，用玉米淀粉也可以，抓匀到这种黏糊糊的状态，主要是让蒜粒能黏在排骨上。下面准备炒制，炒锅洗净烧热，把油锅烧到6成热，一块块放入排骨。炸到定型后再翻动，让它受热更均匀，保持小火炸约8分钟。
步骤五：接着把油温升到八成热，用大火再复炸个30秒，这样排骨就会酥到掉渣还不吸油，保证香死个人。

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蒜香美味的排骨，就这样出锅啦，味道超级的棒呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。