博闻焦点|开学了，这菜要常做过孩子吃，补钙长个，增加记忆力，越吃越聪明( 二 )

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制作方法及步骤：
1、首先将紫菜用水泡开，再用清水冲洗干净；尽管买的免洗紫菜，有时也会有杂质，但是经过泡发和冲洗处理，就不用担心会碜牙了，多增加一步，大人小孩都可放心吃了。

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2、把洗好的紫菜放入汤锅中，加适量清水，先放一旁备用。

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3、炒锅中放入1勺食用油，烧至微热后，先舀少许熟油放入紫菜锅中，一会儿紫菜汤就不用另外放油了；然后把买来的小虾皮，全部倒入炒锅中。

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4、用小火翻炒，炒至虾身卷起，表面变为金黄色就可以关火了。和紫菜一样，虽说买的是可以即食的淡干虾皮，但直接吃总觉得有腥味，并且虾皮特别容易受潮，保存不好，时间长了就容易发霉变质，所以每次我都会将买回来的虾皮，用少许的油炒一下，炒去多余水分，不仅可以有效去除虾皮的腥味，而且吃起来味道也更加的鲜香酥脆。

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5、待彻底放凉后用干净容器装起来，既可以当零食吃，也可以用它来下馄饨，包饺子或烧菜做汤；这一瓶可以吃挺长时间的，即便存放再久也不会返潮和有异味了。

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6、下面来煮紫菜汤：加盖大火把紫菜煮开。

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7、转小火，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固后，再用筷子把鸡蛋拨拨散。

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8、这时放入一勺炒干的虾皮。

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9、再根据自家口味加入少许的食盐调味，最后撒上葱花即可。

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一道非常简单的紫菜虾皮鸡蛋汤就做好了，鲜美好喝有营养，补钙长个，增强身体免疫力；喜欢的朋友可以一定要试试哦！

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【小贴士】：
1、紫菜先泡开后冲洗，这样处理吃时不碜牙，老人孩子放心吃。
2、把买回来的虾皮用油炒一下，炒去多余水分，不仅可以有效去除虾皮的腥味，而且吃起来味道也更加的鲜香酥脆，待彻底放凉后用干净容器装起来，存放再久也不会返潮和有异味了。

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【博闻焦点|开学了，这菜要常做过孩子吃，补钙长个，增加记忆力，越吃越聪明】