博闻焦点|开学了，这菜要常做过孩子吃，补钙长个，增加记忆力，越吃越聪明

喜爱家常、自然朴实的味道，为家人做健康美食，且享受制作美食过程中带来的乐趣！大家好，我是老方小雨美食厨房，今儿又来和大家分享我家的日常美食了。

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开学了，这菜要常做过孩子吃，补钙长个，增加记忆力，越吃越聪明！秋藏冬眠，春生夏长，夏季是一年中生长最快的季节；从冬季到夏季，史上最漫长的寒假终于结束了，随着孩子们开学复课，学业也在逐渐加重，这学业一重，孩子们需要的营养也更高了；尤其是正在长身体的孩子们，一定要多吃一些蛋白质和钙虑量比较高的食物；所以，作为妈妈每天在烧饭做菜的时候，一定要经常给孩子们补充足够的蛋白质和钙质，这样孩子不仅身体好长高个，而且还能增加记忆力，越吃越聪明。

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那今天跟大家分享一道蛋白质和钙质含量超高的菜，而且还非常经济实惠，味道鲜美，做一次成本也就是2、3块钱，好吃营养又高，而且价格实惠，这道菜就是紫菜虾皮鸡蛋汤。这道汤非常适合全家吃的，尤其是老人孩子吃，紫菜虾皮鸡蛋汤除了味道鲜美，清爽不油腻外，其营养价值也是不容小视。鸡蛋不用我多说，其营养大家都清楚，就连张文宏教授也说：每人每天至少吃一个鸡蛋来供养身体所需。

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紫菜，一种营养价值极高的海产品，含有蛋白质、脂肪， B族维生素及钙、铁、碘等人体必备的微量元至素和多种营养成分，被誉为“天然营养宝库”；常吃可以增强我们的记忆力；每100克紫菜钙含量高达264毫克，具有促进骨骼保健、提高免疫力的效果。紫菜的吃法很多，除了在馄饨、饺子会放一些紫菜增鲜调味外，最常见的做法，就是与鸡蛋一起搭配做汤菜，简单快手又营养，是很多非常喜欢的汤菜。

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而虾皮的营养则更为丰富，虾皮，并不是虾的皮，而是毛虾晾干后制成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉，故而被称之为虾皮。虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称；可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品，我家必备，常年不断。

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鸡蛋，紫菜和虾皮这三种含钙丰富的食材一起做给家人吃，孩子吃补钙长高个，老人吃增强记忆力，营养；做出来的紫菜虾皮鸡蛋汤，入口爽滑，鲜嫩味美，再喝上一口鲜汤，真的是鲜上加鲜。开学了，这菜要常做过孩子吃，补钙长个，增加记忆力，越吃越聪明！这道菜虽说简单快手，但也是需要一点技巧的，多增加二步，不碜牙、没腥味，老人孩子放心吃；下面就一起看看具体做法吧~
【虾皮紫菜鸡蛋汤】
需要用到的食材有以下几种，非常简单：
鸡蛋1个，紫菜适量，小虾皮1勺，食用油1勺，香葱少许，食盐1/2小勺