小企9999的吃喝玩乐|虾之江湖：小龙虾季一定不能错过的江湖怪侠店虾之江湖：小龙虾季一定不能错过的江湖

虾之江湖：小龙虾季一定不能错过的江湖怪侠店
by小企9999
湖中路、禾祥东路，金榜路，厦禾路围起的小圈子，曾是早期的厦门美食集中营。因为修路，湖中路这边好些名店落寞甚至被迫搬迁。但有一家店堂简陋，出品单一的小店却能绝地反击般的异军突起，高居厦门小龙虾评价榜第二名。

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就在湖中路与禾祥西交叉的路口，入夜后，仅能摆下4-5张桌子的室内必定满座，慕名而来的新老食客可没那耐心等，室外黑灯瞎火抹黑吃也乐意。

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这只破墙而出大鳌握着啤酒杯的小龙虾是整间店唯一装饰。

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“本店专一卖虾” 。除了墙上列明的这老三篇，只有啤酒和饮料。所以如果有人跟店员讨要菜单，肯定是生客。

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十三香味小龙虾
喜欢麻辣味也只有这款轻麻辣的十三香可选。这里的做法虾都是全须全尾的，但是人家体型完整的虾一个个浸泡在浓浓的汁水中，入味很足，咬开虾钳甚至会爆汁。十三香的味型丰富，剥开虾肉尝尝看，肉质鲜嫩有弹性，不像有些讲究的做法反而还得虾肉松散不够爽利。单吃虾已颇有味，蘸一下汤汁再吃看，香辣刺激更过瘾。

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蒜香小龙虾是这里的招牌，没桌必点。铝盆盛装，艳红的小龙虾居中盘踞在金黄色的汤汁中，上面码着一大堆细碎的蒜末！熟客一定会另要加一份煮泡面，店家出品也粗豪，直接把面倒在盆中，跟蒜末挤在一起。吃这道呀，面确实需要再汤汁中浸泡一会儿才好吃。最好的吃法是直接把面往下压，跟汤里的小龙虾换个位置。

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手机拍的效果还是不如相机
小龙虾入味非常好，根据我在南京吃蒜香虾时跟师傅的交流经验，这里的出品一定在汤汁中煨过。金黄色的汤口味没十三香那么冲，甚至有股淡淡奶香般的感觉，直接舀起来喝都没问题。曲卷的面条不容易坨，浸泡过后吃像拌面一般可口，蒜香十足。

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茅台醉虾虽然标价最高，却是这家店的隐形招牌，老马识途的朋友们上门吃之前往往先预定好了，否则未必点得到。
上桌我才知道原来是清蒸冰镇的，每一只个头大不说，抓在手上仔细把玩还会发现特别干净，一点儿令人疑惑的黑斑都找不出。

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【小企9999的吃喝玩乐|虾之江湖：小龙虾季一定不能错过的江湖怪侠店】闻闻看，有淡淡的酒香。这种香不是黄酒那种甜腻悠远的香法，像是白酒的清冽，又有种说不出的飘渺。我不敢确定是否真像招牌上说的是茅台味，但极有可能是酱香型白酒的加持。

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把虾头下折，能够捋出完整的虾头肉，明净黄亮的虾膏像蟹黄一般诱人。吃吃看，虾膏膏腴鲜浓，虾肉清爽脆嫩。吃这个，最好把这只虾剥好，从虾尾吃起，这样可以吃出鲜虾味觉的层次感；当然囫囵着一口吞，整个放进嘴里大嚼又是另外一种豪气干云的畅快。