美食的眷恋|色拉排骨，酸菜烧肥肠，紫薯糯米凉糕，萝卜干焖烤鱼的做法

色拉排骨

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原料：猪大排，大蒜水，料酒，鸡蛋液，生粉，花生酱，盐，味精，白糖，自制色拉酱。
制法：猪大排敲松，去筋，冲水，沥干水分，加入盐、大蒜水、料酒、白糖、花生酱、味精腌制2小时待用；鸡蛋液加生粉调成炸糊，将腌好的大排裹匀炸糊，入五成热油炸至九成熟，捞出，入六七成热油炸至外皮酥脆，捞出沥油，装盘，淋色拉酱即可。
金针木耳蒸鸡球

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材料：金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、细香葱、白糖、胡椒粉。
做法
1、鸡腿洗净,用剪刀把鸡骨剔除,鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟。
2、金针、木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净,金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结，盘底铺上金针、木耳(撒1/4小勺盐拌匀）。
3、再将腌好的鸡肉放在上面。
4、放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟即可。
紫薯糯米凉糕

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用料：糯米200克;紫薯3个;桂花蜂蜜2勺;核桃仁;葡萄干;枸杞
做法：1.将紫薯洗净外皮，入凉水锅蒸，上汽后蒸上20分钟。(还可以用微波炉高火， 5、6分钟就可以搞定)
【美食的眷恋|色拉排骨，酸菜烧肥肠，紫薯糯米凉糕，萝卜干焖烤鱼的做法】2.蒸好的紫薯取出，稍微凉一下，不太烫手时剥去外皮，放入一个大碗中，用勺子碾碎，顺便加入一勺桂花蜂蜜，拌入核桃仁、葡萄干、枸杞
3.搅拌均匀，香甜可口的紫薯馅就做好了
4.糯米入锅蒸熟，饭盒四壁抹上油，防粘,将蒸好的糯米饭倒入其中，用锅铲抹平
5.紫薯馅放在糯米饭上，同样用锅铲抹平，厚度随意，厚点儿更香甜好吃
6.再铺一层糯米饭抹平。一层糯米饭一层紫薯馅，盛满为止。盖上盖子，密封，放冰箱冷藏1-2个小时。
萝卜干焖烤鱼

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主料：鲫鱼、韭菜
辅料：红油萝卜、家常剁椒豆瓣酱、葱花
调料：白糖、花椒面、孜然
做法：
1、把韭菜切成段，纳盆加红油萝卜干拌匀后，塞入已经宰杀治净的鲫鱼腹内，然后摆铝箔纸上面。
2、往盆里放家常剁椒豆瓣酱、白糖、花椒面、孜然和葱花，拌匀后才舀在鱼身表面，合上铝箔纸并送入220℃的烤箱中。烤约20分钟便取出，将铝箔纸打开并撒入葱花，即成。