血糖|糖尿病患者不能吃稀饭或者喝粥，真是这样吗？ |稀饭|糖尿病患者|

糖尿病是因为血糖调节能力出现障碍，胰岛素不能及时或足量的来降低血糖，从而出现血糖升高的问题。
而谷物主食是我们饮食中糖类（碳水化合物）的主要来源，稀饭或粥又因为加工工艺的问题，使谷物变得更加软烂，减少了谷物主食在口腔里咀嚼的时间以及在胃里消化的时间，从而使谷物中的碳水化合物更快速的吸收入血，进而导致血糖升高幅度更大。
我们举例来说，小米为例，蒸制的小米饭在不浸泡的情况下，升糖指数大概为65左右，而将小米煮成粥，那么升糖指数会飙升到大概93左右，这种差别显而易见。
所以，同样的食材制作成
干饭和稀粥，后者对血糖的影响确实会大一些。

本文插图
那么吃稀饭血糖升高快，
是不是糖尿病患者就不能吃稀饭或喝粥了？
也不是。
能不能吃主要在于两点：一是血糖的控制情况；二是吃什么样的粥。
先说第一点，一般建议餐后血糖控制在10以内的糖友们三餐可以一餐喝粥，而血糖控制较差的糖友们先尽量避免一下。
再说第二点，也是最重要的一点，喝什么样的粥才是关键，大米粥、小米粥确实不太适合，但如果在其中添加了粗粮，如燕麦、荞麦、绿豆、黑豆等各种杂豆类，这样更适合糖友们喝，因为杂豆类中的蛋白质含量丰富，可以延缓粥在胃中的吸收消化速度，从而对血糖控制有利，而燕麦等粗粮，蛋白质含量虽不及豆类，但也高于白米等细粮，同时膳食纤维含量也较高，同样可以延缓吸收消化速度，进而有益血糖控制。
【血糖|糖尿病患者不能吃稀饭或者喝粥，真是这样吗？】

本文插图
糖尿病人群早餐如何搭配更适宜？
喝粥应选杂粮粥，不喝粥可以制作一些杂粮馒头或杂粮饼来作为主食。
早餐要有蛋白质摄入，帮助平衡和延缓当餐食物的吸收速度，可以吃一个鸡蛋，搭配一杯牛奶或豆浆，或者少吃几块酱牛肉搭配牛奶或豆浆。
早餐也要有蔬菜，觉得麻烦可以制作凉拌菜，焯水加适量的调味品，少放一点油，如凉拌西兰花、大拌菜、木耳金针菇等等。

本文插图
这样的早餐搭配，营养素更充足，同时又不至于对血糖造成太大的影响。