爆炸营养课堂|日本人说吃南瓜能够降血糖，到底是真还是假？别再被谣言蒙骗了

现如今我们国家罹患糖尿病的人群越来越庞大，我们都知道，血糖的高低跟饮食有很大关系，有些人为了摆脱“药物”的治疗，选择一些偏方来对付血糖。

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在日本，民间经常流传说吃南瓜能够降血糖，有史料记载，日本有一个叫夕张村的地方，没有人罹患糖尿病，而当时日本北海道地区有将近5%的人都患有糖尿病。
为什么夕张村的人们不会得糖尿病呢？后来一位医学家发现，这里的村民喜欢吃一种叫做“裸仁南瓜”的食物，后来“吃南瓜能够降血糖”的说法就开始传开了。
近几年来，经过我们国家专家学者的深入研究发现，南瓜能够降血糖的说法并没有科学定论。在某些动物实验中，南瓜中含有的南瓜多糖提取物的确可以刺激胰岛活性，提高胰岛素的分泌，从而降低血糖值。
但是这个实验也只是在动物实验中进行过，从未在人体实验中得到证实。也就是说，即使南瓜具有一定的降糖作用，我们平时吃的量也很难达到实验中提取物的含量。

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更重要的是，南瓜是一种含糖量并不低的食物，每100g南瓜中含有6.5g的碳水化合物，它的升血糖指数高达75（土豆升糖指数为62），属于标准的高GI食物。对于血糖高的人来说，高GI食物要严格控制摄入量，否则会对血糖造成负面的影响。
尤其是每天没有限制的食用南瓜，就会让糖尿病患者的血糖居高不下。要想控制好血糖，南瓜一定要吃对。
首先，南瓜代替主食吃：

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南瓜跟米饭可以同食，但是不要把南瓜当成一道菜，而是当成一部分主食。也就是说，米饭平时吃一碗，那么今天就吃半碗米饭，另加一小块南瓜。这样可以适当减少主食的摄入量，避免血糖波动过大。
其次，南瓜不要油炸：
南瓜原本是一种健康的食物，但是经过油炸之后变成了高热量的南瓜饼，糖尿病人食用后不仅对血糖不利，还会摄入大量油脂，使总热量超标。
最后，最好选择老南瓜：

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【爆炸营养课堂|日本人说吃南瓜能够降血糖，到底是真还是假？别再被谣言蒙骗了】
农村的老南瓜一般水分较高、糖分较低，比较适合血糖高的人食用。婴幼儿常吃的板栗南瓜吃起来很甜，一般含糖量也更高，所以吃南瓜一定要选好品种。
对于糖尿病人吃南瓜的话题，你还有什么疑问吗？不妨在评论区留言，分享你的生活经验。
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