闺闺无梦|油炸花生米一炸就糊？先加点“它”，香酥美味，超级美味

油炸花生米是餐桌上非常常见的美食，口感非常香脆，用来下酒很合适，而且还能当做零食吃。油炸花生米的做法和配料都非常简单，做出来之后味道很棒，营养物质也非常高。因为油炸花生米的配料简单、口感棒，很多人就会自己尝试着在家里做，但是很容易就把花生米炸糊了，有时候还会做得非常油腻，这种花生米吃起来口感非常差。

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油炸花生米一炸就糊？先加点“它” ，香酥美味，超级美味
油炸花生米虽然非常简单，但是还是有几个小技巧需要注意的，如果学会了，自己炸出来的花生米比外面买的好吃多了。在炸花生米的时候，只要加上点它再放进锅里炸，做出来之后肯定会非常酥脆，而且也不油腻，下面我就把具体方法教给大家吧！

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油炸花生米
一、花生米买回来之后要淘一淘，把烂的、缺角的、已经生芽的花生米都挑出来，防止影响口感。挑选完之后把花生米放进盆里，倒上清水洗干净，然后再倒上适量清水，水量要淹没花生米。再倒上两三勺食盐，搅拌均匀之后浸泡一会，直到花生米的内表皮起皱。
二、在泡花生米的过程中，需要把几块冰糖放进一个碗里，倒上点温水，把冰糖融化成糖水备用。
三、花生米泡好之后捞出来，把水分沥干净，都放进一个盘子里，再把准备好的糖水倒上，用筷子搅拌均匀，然后放在一旁晾晒，直到花生米上的水分都晾干。

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四、把炒锅烧热，倒上点食用油，趁油冷的时候把适量的花椒放进去炸一会，等炸出香味之后捞出花椒，然后把处理好了的花生米放进去，再放上适量干辣椒。转成中火，用锅铲不断翻炒，使每一粒花生米上面都均匀地粘上油。
五、不停翻炒，炒一会之后就会听见噼啪声，花生米的颜色也会渐渐的变成亮红色，炸花生米的香味也渐渐的飘出来，这个时候就可以关火了。

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六、关掉火之后不要停止翻炒，要一直翻炒至花生米冷却，然后沥干油分倒进盘子里，撒上点食盐搅拌均匀之后就做好了。
看完这个步骤大家有没有发现多加的那一步？那就是在油炸花生米之前需要放上一些冰糖水，这样做能使花生米变得更加香脆，而且也不容易炸糊，即使放凉也不会回软。

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还有一点需要注意，炸的时候要用中火，火不能太大了也不能太小，而且在关火之后油还很热，不能停止翻炒，否则会把底部的花生米炸糊。

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