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经验老道的师傅遵循古法 ， 用质地均匀的红色海泥混成泥浆 ， 把鸭蛋完全包裹 ， 腌制就开始了 。
海鸭喝海水而生 ， 所产的鸭蛋自带海水淡淡的咸味 ， 所以腌制的过程中是不需要放盐的 。
经过数天的酝酿 ， 鸭蛋内部产生奇妙的化学反应 ， 再将其放入烤箱 ， 灭菌消毒炙烤成熟 ， 正宗的红树林海鸭蛋才算做好了 。

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掰开是橘红流油的蛋黄 ， 油溅到蛋白上 ， 蛋白都喷香喷香 ， 勺子挖上一口 ， 蛋黄沙软入口即化 ， 蛋白Q弹香嫩 ， 滋出的红沙油的香味溢了个满嘴 。
咸淡正合适 ， 空口吃也绝对不会齁得慌 。

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下饭、配粥 ， 一口气能吃上好几碗饭 ， 闲暇时用这枚海鸭蛋做蛋黄酥、炒盘咸蛋黄玉米粒 ， 大人小孩都爱吃 ， 也是安逸的很~

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