马铃薯懂你|秒杀老干妈，轻轻一戳就沙酥流油，香的醉人，米饭连吃三大碗

有一句俗话是这么说的："要吃咸蛋粽，才把寒意送" ，在过去到现在，端午吃鸭蛋的习俗一直存在并且流传了下来。

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进入五月之后，炎热的夏季就正式来临，气候干燥而导致病虫细菌活跃，这样长久下去就容易引发众多疾病，而端午节吃颗咸鸭蛋可以祛毒，利于保持身体健康。

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手指敲开鸭蛋"空头"的蛋壳，用筷子头扎下去， "吱溜"一声，清透诱人的红油就冒了出来！

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吸一口醉人的红油，抿一口油润透亮的蛋黄，细质沙软的黄在嘴里化开，油汁润口不腻，真的是人间绝美的享受，而咸鸭蛋的蛋白柔嫩清爽，我相信每个人小时候一看到鸭蛋端上桌，饭都没吃上一口，整个鸭蛋就下了肚。

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而现在买的咸鸭蛋，蛋黄结块有腥味、蛋白发干涩口，入口嚼如石灰，蛋黄颜色异常红亮，总是让人觉得是添加了什么不好的东西，导致我们现在买鸭蛋的时候也变得畏首畏尾的，真是让人毫无办法。
海鸭蛋个大饱满，蛋黄晶红糯香，蛋清浓稠清香，味道鲜美，一点饲料蛋的腥味都没有，无激素和色素添加剂，绿色天然，安全感爆棚！

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戳开一个小口子，嘴都来不及接流出的红油，嘬的满满一口，简直绝了。
在没有食欲的夏季，咸香的鸭蛋配上一碗白粥或半个馒头，蟹黄都赶不上这番滋味！

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这样美味的海鸭蛋来自于广西的"海上森林"——红树林。
红树林光热充足，水质纯净、滩涂淤泥肥沃，滩涂上的小鱼小虾小蟹等，是海鸭们高蛋白的天然饲料。
海鸭自由觅食、纯天然放养，因此无法进行大规模的放养，产蛋率自然就不稳定，到产蛋的时节更是一"蛋"难求。

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【马铃薯懂你|秒杀老干妈，轻轻一戳就沙酥流油，香的醉人，米饭连吃三大碗】
养鸭的农民人工拣选出个大饱满的海鸭蛋，先剔除磕破的蛋，再进行光照筛选，挑选出浑浊、散黄、黑黄的坏蛋，保证了每一颗海鸭蛋的新鲜。

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接下来就是海鸭蛋的重头戏——腌。
很多人在家里腌咸鸭蛋，试了很多种方法都极少能做出"流油"的咸鸭蛋，除了腌制方法以外，选用含油量高的优质高营养鸭蛋是咸鸭蛋起沙流油的关键！

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普通的鸭蛋都是泡酒后裹上食用盐，再用保鲜膜包裹好进行腌制，这样腌制出来的鸭蛋总是不够鲜香。
而海鸭蛋，却是用火烘烤好几个小时，杀菌的同时把蛋烤熟，香味儿更加浓郁，由于高温烤熟，蛋白有微微的茶色，这是正常现象。