美食工具人|牛肉既简单，又美味的三种方法，快来学学吧！

今天为大家分享三道菜是“香辣牛肉”“青椒炒牛肉”和“水煮牛肉”的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

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香辣牛肉
材料：牛肉，干辣椒，姜，料酒，生粉，鸡精，花生油，青葱，盐，蒜，生抽。
做法：
1、牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟。
2、干辣椒用温水泡5分钟。
3、热锅冷油，爆香姜、蒜。
4、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟。
5、大约5成熟，捞起待用。
6、干辣椒去水待用。
7、起锅爆香刚才捞起干辣椒。
8、闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水。
9、下葱，关火，装盘即可。

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青椒炒牛肉
材料：牛肉、青椒、蒜、姜、干辣椒、味精、盐、白胡椒粉、淀粉。
做法：
1、牛肉切成小片段加入少许胡椒粉腌制一会，然后放入一小匙淀粉抓捏均匀。
2、青椒切成细条，姜切片。干辣椒、蒜剁碎备用。
3、锅热油爆干姜片，放入辣椒爆香，再倒入牛肉片翻炒数下；
4、洒入蒜碎一起翻炒出香味，再倒入青椒大火爆炒几下并做调味即可上菜。

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水煮牛肉
材料：牛肉、生菜、蒜苗、大葱、生姜、大蒜、淀粉适量、干辣椒、食用油、酱油、料酒、豆瓣酱、精盐、味精。
1、牛肉切片，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆。
2、生菜洗净掰开，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底。
3、蒜苗切段，葱、姜、蒜切片，干辣椒切段。
4、将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，加入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子。
5、汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上。
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