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土豆烧羊排
材料：土豆300克、羊排600克 ， 菜籽油50克、盐10克、白糖15克、味精1克、辣皮子20个、大葱1个、大蒜1个、姜5克、八角1个、花椒粒1克、草果1个、青辣椒1个 。
做法：
1、把羊排切段 ， 凉水下锅 ， 煮开捞起 ， 葱姜蒜洗净切段和片 ， 辣皮子用热水泡1分钟捞起 ， 青辣椒洗净切块 。
2、热锅凉油 ， 油热5成下白糖 ， 小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡 ， 加羊排翻炒均匀 ， 中火翻炒出羊排出水分出香味（大约3分钟左右） 。
3、加八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味 ， 加水侵泡过羊排 ， 大火烧开 ， 转中小火烧40分钟左右 。
4、把土豆洗净去皮切块 ， 加锅里翻炒均匀 ， 加盐翻炒均匀 ， 再烧到羊排、土豆熟透 。
5、加大葱、大蒜、青辣椒、味精翻炒均匀出香味即可出锅 。

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香辣豆豉拌蛏肉
材料：蛏子、豆豉、葱姜、香菜 。
做法：
1、蛏子清洗之后 ， 在淡盐水中浸泡1小时 ， 去除泥沙；
2、入锅 ， 添加没过的水 ， 大火煮开 ， 剥壳取肉 ， 并撕去蛏肉外沿的黑线；
3、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉 ， 捞出沥干；
4、大蒜拍扁后剁碎 ， 添加生抽、醋和香油兑成味汁儿 ， 浇在蛏肉上拌匀；
5、葱姜切丝 ， 干红辣椒切段 ， 豆豉切碎 ， 起油锅 ， 爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；
6、倒在拌好的蛏肉上 ， 撒上香菜段 ， 拌匀即可 。

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二荆条煎鸡
材料：大鸡腿一只、二荆条辣椒一把、花椒一勺、干辣椒一盆 ， 小米辣（红色和青色）一把、盐、油、姜蒜、野山椒、郫县豆瓣 。
做法：
1、鸡腿切小块（越小越好） ， 二荆条与小米辣切圈 ， 干辣椒用剪刀剪成小段 ， 姜片入水煮沸 ， 入盐和鸡块煮去浮渣并入味 。 捞出用清水洗净 ， 另起炸油锅 ， 将鸡块炸至微焦捞起 。
2、锅里留稍多油 ， 加入姜蒜末野山椒花椒 ， 中火炒香 ， 加入郫县豆瓣炒香 ， 加入鸡块炒入味 ， 再倒入一盆二荆条小米辣和另一盆干辣椒 ， 山城红歌唱起来 。
【荆条 美食推荐：土豆烧羊排、香辣豆豉拌蛏肉、二荆条煎鸡制作方法】3、大火翻炒至新鲜辣椒熟 ， 捞起趁热吃 。

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