沫客美食不起眼的它，是美容圣品，富含胶原蛋白，这样做Q弹爽滑又劲道

不起眼的它，是美容圣品，富含胶原蛋白，这样做Q弹爽滑又劲道
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。

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将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．猪皮冻一般在春节时食用，在山东等地，已经成了一种风俗。家家户户在年夜菜上都会有至少一盘的猪皮冻。

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猪皮冻，外表晶莹剔透，口感滑嫩Q弹，是不折不扣的超级下酒菜。
猪皮冻胶原蛋白含量非常丰富，多吃可以令女性皮肤光滑细腻，是一道非常适合家中常做的菜肴。

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【沫客美食不起眼的它，是美容圣品，富含胶原蛋白，这样做Q弹爽滑又劲道】
食材介绍：
猪皮、花椒、姜等
制作方法：
步骤：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；

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4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；

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5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

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8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。沾料根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。

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《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B ，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。小贴士：
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净；
3、香料最好是用纱布包裹起来；

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