崆峒养生汇|“过午不食”有益健康长寿？

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近日，有媒体报道，杭州29岁的小伙子5年“过午不食” ，结果胃粘膜广泛充血糜烂，长了两个巨大的溃疡（直径大于2厘米），还有出血和咖啡色血痂。
这些年，笃信“过午不食”的人不少，主要是因为一直流传的某著名中医专家说“过午不食有益健康长寿”的说法，而反对此说者也多将矛头直指中医。那么， “过午不食”真的是中医推行的养生方式吗？

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“过午不食”出自佛教而非医学
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据笔者考证，医家最早谈论“过午不食”者，当推清初三大名医之一的喻昌，他在其医案专著《寓意草》中，介绍一例“血证兼痰证治法”时提到饮食调养的重要性，认为不仅肥甘厚味容易生痰，饮食时间也与痰浊化生相关，从人体阳气变化规律看，中午之前阳气渐旺，可助脾运化，不易生痰；午后阳气渐衰，此时再进食，则饮食难化而变生为痰。
用现代营养学观点看，喻氏此说有一误区，人体是恒温动物，其消化吸收能力变化与整体健康状态、活动方式和进食品种、数量相关，和自然界的晨昏昼夜变化并不一致。按照现代人的生活节奏，《中国居民膳食指南》给出的三餐模式为：早餐营养足，午餐要吃好，晚餐要适量。
喻氏之所以援引佛教“过午戒食”谈病后调护，与他由儒入禅、由禅入医的阅历有关。喻氏在京3年，郁郁不得志，心灰意冷后，削发为僧，遁入空门。诵习佛经同时，他还精研医学，并终于选择“不为良相，便为良医”之路，蓄发下山，还俗行医，直至终老。因此，喻氏指“过午不食”是出自佛教，其可信度较高。
喻氏之后，多位医家著述，均有类似论述。而除喻氏外，其他医家异口同声直指此说出自佛教而非医学。如陈岐说 “释教过午不食” ，王孟英指“释氏有过午不食之戒” ，曹慈山讲“释氏有过午不食之说” 。

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僧人午后会吃茶羹和“代茶饮”
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所谓“过午不食” ，佛教的准确说法为“过中不食”和“不非时食” 。这里的“午” ，并非12时辰制中的午时，而是指正午时分即“可丁可卯”的12点整。按赵朴初先生的解释，为了珍惜居士供养和有利于清心寡欲，佛教徒一天只在正午前吃一餐。原因一是比丘的饭食是由居士供养，每天只托一次钵，日中时吃一顿，可以减少居士的负担；二是过午不食，有助于修定。 ”
【崆峒养生汇|“过午不食”有益健康长寿？】茶羹
佛教徒诵经不能打瞌睡，为了提神可以喝茶。那时人们饮的茶并非清茶一杯，而是茶羹一盏。茶里要放葱、姜、枣、橘皮、（食）茱萸和薄荷等物一起煮后才吃。别的不提，单说大枣，从现代食物血糖生成指数看， GI值比葡萄糖还高！多吃俩枣也扛饿。
代茶饮
除了茶羹，还有“代茶饮”给僧人吃，内含黄芪、茯苓、葛根、薏苡仁、通草、干姜、桑根白皮、鼠粘根、生干地黄、枸杞根、忍冬、菝契、麦门冬和葳蕤等14味，这14味都先捣碎，再在炭火上烤出香味、臼中捣成细末，吃之前加上少许盐、橘皮、荜茇等煮熟， “煎以代茶” 。这方子里，茯苓、葛根、薏仁中的碳水化合物含量都不低，多吃几盏也扛饿。
药食
另外，据赵朴初先生说：“我国汉族禅宗僧人从古有自己耕种的习惯，由于劳动的缘故，晚上非吃东西不行。所以在多数寺庙中开了过午不食的戒，但是被视为‘药食’ 。 ”可见，佛教的“过中不食”也有灵活变通处。