洋洋爱吃家常菜原来保存大蒜这么简单，放半年都不会干瘪发芽，今天才知道：今天才知道

_本文原题为：今天才知道，原来保存大蒜这么简单，放半年都不会干瘪发芽
“吃面不吃蒜，香味少一半” ，对于豪爽的北方人来说，吃什么都要就几瓣大蒜，尤其在吃面条时，一口大蒜一口面条，别提有多过瘾了；而对于温婉的南方人来说，吃蒜方法和频率都比不过北方人。关于大蒜的滋味，南北分为两派—南甜北咸，南方人喜爱腌制糖蒜，北方人则喜爱腌制咸蒜，都说各自的最好吃。但不管怎么说，大蒜也算是“一致”了南北。

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到了新鲜大蒜上市的时节，人们习气一买一大串，堆到家里阳台上，晾干后储存起来。做菜的时分放几瓣，和葱姜爆香，饭菜的滋味立马提升一个档次。大蒜买的多，吃的少，假如不把握正确的存储技巧，过段时间就会变得干瘦、腐烂，乃至渐渐长出绿芽。发芽的大蒜养分价值大打折扣，口感和风味十分差。本期梅姐教我们保存大蒜的三个小技巧，家里吃不完的大蒜这样保存，不干瘦不发霉不长芽，新鲜又好吃。

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一、玻璃瓶保存法众所周知，大蒜害怕潮湿的环境，只要不受潮，它就不会发芽。把买回来的新鲜大蒜全部剥皮，剥成一粒一粒的，挑出表面残缺的大蒜，最近炒菜用。预备一个洁净的玻璃瓶，瓶子里不能有一滴水，保持枯燥。把完整无缺的大蒜放进去，拧紧盖子，放在冰箱里边冷藏。少氧的密闭空间里，大蒜放上几个月也不会干瘦，更不会发芽。

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二、小苏打保存法小苏打能够吸附空气中的水分，类似枯燥剂的作用，取一张纸巾，包裹一些小苏打，放入大蒜袋子中。挤出多余的空气把袋子扎紧，放到阴凉枯燥的地方储存，也能够用精盐替代小苏打。

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三、冰箱保存法把新鲜的大蒜剥成一粒一粒的，注意不要清洗，用保鲜膜包好，放入冰箱里冷藏，这样能够延长大蒜的保鲜期，放上两三个月都不会坏。煮饭的时分取出来洗洁净就能够了，十分便利。冰箱保存法相同适用于大葱、生姜、小米椒等。

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喜爱吃风味大蒜的，能够把新鲜的大蒜腌制，做成泡蒜、甜蒜、腊八蒜，泡的时间越久蒜就会越入味儿，完全不用忧虑蒜的养分丢失，口感和滋味变差。大蒜除了滋味辛辣，开胃增食，还能够杀菌消炎，在这个时节简单感冒、身体虚弱的人，吃大蒜能够杀掉体内的细菌和病原体，增强身体抵抗力。

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大蒜虽好，但要适量食用，它的影响性比较强，特别是对于肠胃功能不太好的人来说，吃太多的大蒜会影响胃粘膜，简单导致胃痛、腹痛、厌恶、呕吐等症状，尤其是不要空腹吃大蒜。

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