花花养生坊 煮花生跟炒花生哪个更健康?营养师:最健康的吃法只有“这一种”


无论到什么时候 , 吃都是人们最关心的话题 , 因为食物是保证我们生存的最基本需求 , 我们通过食物获得营养 , 身体运行获得动力 , 最开始人们关注的是食物供应量的问题 , 后来人们关注食物的卫生以及营养搭配 , 而现在 , 人们只在意食物的好吃程度 , 所以才会发明出各种各样的烹饪方式 , 就是为了满足人们对食物不断苛刻的需求 。 就连一颗小小的花生都不例外 。 它原本只是一种传统农作物 , 后来逐渐演变成必不可少的下酒菜 , 所以人们通过不同的加工方式让花生变得更多样 。
花生最常见的两种食用形态就是水煮花生以及油炒花生 , 它们的口味虽然存在很大的区别 , 但是都受到很多人的喜欢 , 而对于这两种花生 , 究竟哪一种会更健康一点 , 这个问题一直都存在争议 , 却很少有人得出准确的结论 。
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煮花生健康吗?
其实煮花生是最简单的一种烹饪方式 , 就是直接将话合适呢个清洗干净 , 放入水中煮开就可以了 , 其实有研究发现 , 水煮以后的花生是花生所有形态里边热量最低的一种 , 而且脂肪含量也比较低 , 当然 , 蛋白质含量也会下降 , 所以说水煮花生对于脂肪的堆积最不明显 , 但是很多人为了增加水煮花生的口味 , 通常会在里边加入大量的调味料 , 尤其是盐分 , 所以一旦吃进体内 , 就会导致钠元素增多 , 从而引起血压升高等一系列的心脑血管问题 , 如果再加上酒精的刺激 , 可能会对身体产生更大的损伤 , 所以大家平时吃水煮花生没有问题 , 但是切记尽量少加调料 。
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炒花生健康吗?
其实所谓的炒花生就是我们常说的油炸花生米 , 相信很多人平时生活中都经常吃到 , 它的口感应该是最诱人的 , 但是它的健康程度却是最不乐观的 , 因为炒花生过程中使用最多的两种东西就是食用油以及食盐 , 所以炒花生里边的热量 , 脂肪含量都非常高 , 而且还有大量的油脂 , 如果经常食用 , 不仅会对血管健康产生负面影响 , 而且还很容易导致身材发胖 , 所以炒花生平时还是要少吃 。
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花生最健康的吃法只有“这一种”
虽然随着人们烹饪技术的发达 , 花生能够出现的样子也越来越多 , 不过最健康的吃法只有生吃这一种 。 首先它的外皮里边含有丰富的邻苯二酚等成分 , 能够有效的延缓身体衰老 , 而且还有不同种类的氨基酸 , 卵磷脂等成分 , 不仅可以有效增强大脑神经细胞活性 , 还能够保护心血管健康 。 可是大部分成分一旦经过加热 , 就很容易导致营养流失 , 只有生吃才能够保证营养成分的完整 , 而且也最容易被人体消化吸收 。
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