美食的眷恋 麻酱拌豆角,家常豆腐,菠萝咕噜肉,五花肉炒四季豆的做法
麻酱拌豆角
本文插图
材料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末。
做法:
1、把豆角抽筋 , 折断 , 洗干净 , 在开水锅里焯熟 , 后用凉水浸泡 , 捞出控去水 , 放在调盘里 。
2、把芝麻酱用冷开水调成糊状 , 把花椒油烧热 , 加入精盐、味精、姜末浇在豆角上 , 拌匀即可装盘 。
家常豆腐
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食材:豆腐1块 , 青椒1个 , 胡萝卜1小根 , 水发木耳适量 , 生抽适量 , 盐适量 , 白糖适量 , 香辣酱1料勺 , 蚝油0.5料勺 , 蒜子3瓣生姜1块 。
做法:
1.豆腐切成自己想要的形状 , 青椒切块 , 胡萝卜切片 , 水发木耳撕成小块 , 蒜子切片 , 姜切丝 。
2.锅内倒入适量食用油 , 把豆腐煎至两面金黄盛出备用 。
3.锅内留底油 , 加入蒜子 , 姜丝香辣酱爆香 。
4.加入煎好的豆腐 , 生抽 , 白糖 , 蚝油 , 一点点盐 , 适量清水盖上锅盖炖3-4分钟入味 。
5.加入备好的配菜炒至断生 , 最后大火收汁勾芡即可 。
菠萝咕噜肉
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食材:里脊肉 菠萝 彩椒 蒜 番茄沙司 番茄酱 淀粉 盐 糖
做法:
1.菠萝用水泡一下 , 然后切成小块 , 彩椒切小块 , 蒜切末备用;
2.里脊肉切块 , 然后加上淀粉抓匀;
3.锅中稍微多倒些油 , 加一片姜 , 油热后将里脊块如果炸至半熟后盛出;
4.锅中加少许油 , 蒜末入锅炒香 , 加入番茄酱和番茄沙司翻炒 , 再倒入少许水淀粉 , 随后加入盐和糖 , 比例为1:4;
5.在汁料炒好后将菠萝块、彩椒块和里脊块入锅翻炒裹上汁后即可出锅!
五花肉炒四季豆
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食材:四季豆300克、五花肉100克
调料:干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉
做法
1、干辣椒清洗干净切段 。 葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝 。 蒜去皮切末 , 五花肉清洗干净 , 切片 。 四季豆去去两头 , 掰成段;
2、起锅烧水 , 水开后 , 放入几滴食用油 , 接着放入四季豆焯水至断生 , 捞出沥干水 , 备用;
【美食的眷恋 麻酱拌豆角,家常豆腐,菠萝咕噜肉,五花肉炒四季豆的做法】3、起锅烧油 , 油热后 , 放入五花肉煎至表面金黄后 , 放入五香粉翻炒均匀 , 接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味 , 倒入四季豆开大火翻炒 , 接着烹入料酒、生抽、蚝油、味精 , 翻炒均匀 , 出锅前倒入勾兑好的淀粉 , 出锅装盘即可 。
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