厨小小说美食我们家吃鸡肉喜欢这样做，吃起来香味浓郁，营养也丰富

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香菇炒鸡肉
鸡肉是我们日常生活中不可缺少的肉类，几乎家家户户的餐桌上都少不了它，除了味道鲜美以外，蛋白质含量高，脂肪含量又比猪肉低，价格也亲民，做法更是多种多样，有这么多的好处，人们自然是喜爱它了。
香菇也是我们餐桌上常见的菌类食物，一般情况下，冬天价格比较高，但是到了春夏季节，它和其它的蔬菜一样，价格也是一路下跌。它也是一种高蛋白、低脂肪的食物，对于延缓衰老和促进消化都有一定的作用。香菇的香味浓郁，肉质滑嫩，用它来做各种菜肴都非常美味。

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其实，香菇与鸡肉这种食物搭配，香味浓郁，鲜嫩多汁，上桌连汤汁都忍不住吃光。我们家就喜欢用香菇来炒鸡肉，隔几天总要吃上一次，菌类食物都有一种特殊的魔力，让人欲罢不能，这是因为它本身就含有丰富的谷氨酸钠，这使它吃起来味道更加鲜美，而鸡肉同样也鲜味十足，两者还真是绝配。
一般情况下，干香菇的香味更加浓郁，用它来炒或者炖鸡肉，效果会更加理想，不过我上次买回来的干香菇有点太小了，所以也买了一些鲜香菇，今天就用香菇来炒鸡肉好了。
准备食材：

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将两只鸡腿洗净去掉骨头，鸡腿肉鸡腿肉切成块，放入碗中，撒入指甲盖分量大小的食盐，倒入一汤匙料酒，抓拌均匀，腌制半个小时。

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【厨小小说美食我们家吃鸡肉喜欢这样做，吃起来香味浓郁，营养也丰富】抓了一把干香菇，清洗一下，不要用力挤压，然后放在清水中同样泡上半个小时。

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买回来的鲜香菇，用了五个，大小不太匀称，去掉根部，清洗干净，大的切块，小的上面划上十字花纹。洗上几颗小油菜，小半个红椒洗干净切成丝，生姜切成片，最后切上一点葱段，食材准备完毕，放在一旁备用。
制作过程：

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第一步，开火坐锅，锅中加入少量开水，将小油菜过水焯一下，捞出放在盘中备用。

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第二步，锅中水倒掉，擦干水分，锅热后加入两汤匙食用油，放入姜片，炒出香味。

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第三步，将腌制好的鸡肉挤干水分，倒入锅中，开小火进行翻炒。

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第四步，炒到鸡肉颜色泛白以后，放入干香菇，不过下锅之前，将干香菇挤干水分，泡香菇的水不要倒掉。将鸡肉与干香菇翻炒上一分钟。

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第五步，放入鲜香菇，将食材翻拌上两分钟，这个过程用中火，加入指甲盖分量大小的食盐，再加入半瓶盖老抽，翻拌均匀。

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