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葱爆羊肉
加少许香醋会让羊肉更鲜美 。
原料：羊后腿肉、大葱、蒜、香菜、姜、生抽、料酒、玉米淀粉、生抽、东古一品鲜酱油、料酒、恒顺香醋、糖、盐 。
做法步骤：

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第1步、羊后腿肉300克切片 。 我切的稍薄了些 ， 炒时动作要快 。 可以切的稍厚点 ， 炒菜时会从容些 。

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第2步、加一料酒 ， 一勺生抽 ， 5g玉米淀粉 。

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第3步、用手抓匀腌制10分钟 。

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第4步、大葱100克斜切成段 ， 大蒜6粒切碎 ， 生姜两片切丝 ， 香菜适量 。 调个料汁：生抽15g ， 一品鲜酱油15g ， 料酒10g ， 香醋3g ， 糖3g ， 盐1g 。

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第5步、炒锅放入稍多一些油 ， 因为羊后腿肉比较瘦 。

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第6步、油温不要太高 ， 下羊肉片快速滑散 。

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第7步、炒到大部分的羊肉稍稍变色盛出 。

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第8步、炒锅洗净 ， 重新放入油 ， 加入姜丝炒出香味 。

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第9步、先下入一大半的大葱煸炒出香 ， 再加入另一半大葱 。

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第10步、接着下入羊肉

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第11步、加入大蒜碎 ， 倒入料汁 。 快速翻炒均匀 。

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【不寻常美食 葱爆羊肉，好吃的连葱都不剩】第12步、关火 ， 加入香菜段拌匀盛出 。

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