我儿子特别喜欢吃曲奇饼干 ， 对他来说 ， 这个世界上最幸福的事情就是吃着曲奇饼干 ， 看着动画片了 。 这次做的是原味的 ， 它还会有许多变化 ， 比如加点紫薯粉、加点抹茶粉、加点可可粉、加点巧克力等等 ， 一点小小的变动 ， 不仅仅是口味上的变化 ， 颜色上也会有很大程度的变化 ， 这对于小朋友来说 ， 很开心的 ， 不同口味的曲奇饼干 ， 可以给他们带来不同的快乐 。

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说说做曲奇饼干遇到的各种小问题吧 。 遇到的最多的就是难挤 ， 其实出现这个问题 ， 大多数是因为黄油没有软化到位从而导致黄油打发不到位 ， 所以在做之前 ， 一定要检查黄油是否软化到位 ， 打发后也要仔细观察打发是否到位 ， 还有一种情况也会出现难以挤出来的问题 ， 室温过低 ， 黄油会变硬 ， 这个就很好解决了 ， 找一个温暖的房间里就可以啦 。 今天分享的曲奇饼干的口感是酥香酥香的 ， 喜欢的小伙伴可以收藏起来哦 。

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& 网红奶香曲奇饼干 &
材料：低筋面粉65克、高筋面粉70克、玉米淀粉30克、黄油150克、糖粉42克、奶粉18克、牛奶30克、盐1克 。

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1 ， 黄油需要提前室温软化 ， 软化到用手指可以轻松戳出一个洞 。 如上图所示 。 这个很重要 ， 不可以忽略哦 ， 如果黄油软化不到位 ， 后边打发、挤花纹都会受到影响 ， 如上图所示 。

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2 ， 先用电动打蛋器把黄油打至顺滑 ， 再加入糖粉 ， 糖粉加入黄油后 ， 先用刮刀搅拌至黄油和糖粉融合后 ， 再用电动打蛋器把黄油打发至完全蓬松 ， 呈羽毛状 ， 颜色发白 ， 如上图所示 。

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3 ， 牛奶加入盐 ， 加热至温热 ， 搅拌至盐融化在牛奶中 ， 再一点点的加入到打发的黄油中继续打发 ， 每次加入都要等上次加入的牛奶与黄油完全融合后再加入 ， 如上图所示 。

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4 ， 牛奶与黄油完全融合后 ， 黄油呈现柔软细腻的质地 ， 把低筋面粉、高筋面粉、奶粉、玉米淀粉混合均匀过筛后 ， 加入黄油中 ， 如上图所示 。

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5 ， 用刮刀把粉类材料与黄油搅拌至完全融合 ， 喜欢吃芝麻的 ， 可以在这一步撒一些芝麻拌匀 ， 如上图所示 。

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6 ， 装入裱花袋中 ， 如上图所示 。 裱花袋中要提前装好裱花嘴 ， 裱花嘴的样式随意 ， 按照自己喜欢的选择即可 。 但是裱花袋建议选择这种比较厚的材料 ， 使用一次性的裱花袋时 ， 最好用两个叠套在一起 ， 因为黄油面糊相对比较干 ， 太薄的裱花袋很容易在挤花的时候被挤爆裂 。

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7 ， 在烤盘上挤出花纹 ， 如上图所示 。 不沾烤盘直接挤在烤盘上就可以 ， 若是普通烤盘 ， 建议在烤盘上铺一张油纸再挤曲奇生胚 。

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