美食工坊美食推荐：杏鲍菇蒜香牛肉粒、石锅烤脑花、鸳鸯糍粑制作方法

【美食工坊美食推荐：杏鲍菇蒜香牛肉粒、石锅烤脑花、鸳鸯糍粑制作方法】

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杏鲍菇蒜香牛肉粒
浓郁的蒜香，清爽的洋葱，韧嫩的杏鲍菇，更好的衬托出牛肉的味道。
主料：牛肉1块、杏鲍菇2个、洋葱1个、蒜1头。
辅料：黑胡椒碎1勺、黑胡椒汁1勺、老抽1勺、盐半勺、糖1勺。
做法：
1、牛肉用冷水冲洗，沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。
2、洋葱、蒜、杏鲍菇切成同样大小的粒。
3、锅中放一点油，转成小火。
4、油热后，加入杏鲍菇翻炒。
5、杏鲍菇煎成金黄色，出锅备用。
6、重新多加些油，油热后，加入蒜，煸炒至变色。
7、加入洋葱，翻炒出香味。
8、加入腌制好的牛肉粒。
9、加入之前炒好的杏鲍菇、蒜粒，加黑胡椒汁、盐、糖炒匀出锅即可。

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石锅烤脑花
原料：鲜猪脑花3个、藕片50克、侧耳根20克、花生碎5克、辣椒面5克、葱花、大头菜粒各适量、辣卤汤1锅。
制法：
1、将猪脑花逐一撕去筋膜，待下入辣卤汤锅卤熟透后，捞出待用。
2、往烤热的石锅里先放入炒熟的藕片和生侧耳根，再放入卤好的脑花并撒上花生碎和辣椒面，待送入200℃烤箱烤3分钟后，取出来撒上葱花和大头菜粒，即成。

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鸳鸯糍粑
原料：糯米粉1000克、白糖100克、黑芝麻粉50克、红糖水、色拉油各适量。
制法：
1、往盆里放入糯米粉500克和白糖50克，加水150毫升揉拌匀以后，放铁盘内入笼蒸10分钟使其定形，取出来后待用。
2、另往盆里放剩下的糯米粉和白糖，加入黑芝麻粉及150毫升的水调匀后，倒入已经定形的糯米块铁盘内，入笼续蒸30分钟再取出来晾凉，待送入冰柜冷冻30分钟后，切成厚薄均匀的长条待用。
3、净锅入色拉油，烧至六成热时放入切好的糍粑条，炸至金黄酥脆便捞出来装盘，最后淋些红糖水便告完成。

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