做法
1、冷水将鹌鹑蛋下入锅中煮熟 ， 然后用一个工具在锅中将鹌鹑蛋外面的壳敲碎 ， 这样比较好剥 。
2、敲碎的鹌鹑蛋过一下凉水 ， 然后剥掉外壳 ， 清洗干净备用 。
3、剥好壳的鹌鹑蛋放入砂锅中 ， 然后到适量水没过鹌鹑蛋 ， 再放入一勺猪油、一粒八角、两块老姜、一勺剁椒、一勺生抽、一勺老抽和20克冰糖 ， 开大火煮开 ， 再转中小火煮至汤汁快要收干的时候关火 。
红烧鹌鹑蛋做法是非常简单的 ， 只需掌握好需要放的调料 ， 然后将调料一起放入锅中和鹌鹑蛋一起慢慢煮就可以了 ， 没有什么烹饪技巧 ， 做出来的味道特别受小朋友的欢迎哦 ， 有需要的朋友可以收藏了试试哦 。
娟妈妈有话说
1、做红烧菜的时候用冰糖不要用白糖 ， 冰糖的色泽更亮 ， 口感也更鲜甜 。
2、煮蛋的时候放入一勺猪油 ， 煮出来的鹌鹑蛋会特别香哦 。
今天的“红烧鹌鹑蛋”分享到这里就结束啦 ， 家有孩子记得多给他们买些鹌鹑蛋吃哦 ， 让我们下期再见吧！

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