豆果美食TB 酱焖平鱼好吃下饭的小秘诀，快快学起来

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【豆果美食TB 酱焖平鱼好吃下饭的小秘诀，快快学起来】
巨开胃巨下饭的平鱼做法，汤汁拌米饭不要太好吃哦。
By 云食间【豆果美食官方认证达人】
用料
平鱼 500克
大葱 1根
大蒜 3瓣
生姜 4片
花椒 10几粒
八角 1个
桂皮 1段
料酒 1勺
甜面酱 1勺
辣味黄豆酱 1勺
生抽 2勺
白糖 10克
食盐适量
做法步骤

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1、先将平鱼处理好，清洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，两面沾满面粉，拍掉浮粉备用。大葱切段，生姜切片，大蒜剥去外皮用刀压扁。

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2、热锅热油，放入鱼煎至两面金黄。鱼煎好后推到锅子一边，放入花椒八角桂皮，葱姜蒜炒香。

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3、香料炒好后放入生抽，甜面酱，辣味黄豆酱，料酒，白糖和食盐，如果没有辣味黄豆酱，可以放点红油豆瓣酱或者辣酱代替。

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4、倒入和鱼持平的清水，大火烧开，再转中小火炖15分钟。这样容易入味。

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5、最后大火收汁，汤汁变少变得粘稠了就可以关火了。

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6、无比下饭的酱焖平鱼就做好了
小贴士
煎鱼时注意下锅时油温要热，不要急于翻动鱼，等煎定型后再翻面。