湖南菜 ， 爆炒螺丝做法 ， 红烧螺丝简单易学
【下酒菜 下酒菜，爆炒螺丝，简单易学，美味营养，吃不够，来一杯小酒】

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螺蛳一定要用清水养上一天一液 ， 中途经常清洗换水 ， 可用淘米水 ， 螺蛳会吐得更干净 。 炒螺蛳不能太干、太淡 ， 太干不好吸出 ， 吸螺蛳时带着汤汁更好吃 。 北方的朋友好像不太会吃螺蛳 ， 其实剪去螺蛳屁股 ， 用嘴一吸就出来了 ， 螺蛳吸着吃才够味 ， 用牙签挑着吃没有吸着吃好吃噢！
用料：料酒 ， 豆瓣酱 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 瓣 ， 酱油 ， 八角 ， 糖 ， 盐 ， 干辣椒
湖南菜 ， 爆炒螺丝做法 ， 红烧螺丝简单易学的做法：
最好买活的螺丝 ， 回家养一个晚上再自己剁掉 ， 这样干净 。

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准备好调料 。

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烧一锅开水 ， 把螺丝放进去煮一会 ， 这样一大半的螺丝盖会掉 。

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冷水清洗一下 ， 用筛子晾干待用 。

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锅里放油 ， 把调料放进去爆香 。

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倒入螺丝翻炒 。

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添加其他调料 ， 料酒 ， 生姜 ， 大蒜 ， 豆瓣酱等 。

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煮5-10分钟收汁 。

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出锅 ， 装盘最后撒一些葱花 ， 又香又美味的螺丝做好了 。

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小贴士：螺蛳一定要用清水养上一天一液 ， 中途经常清洗换水 ， 可用淘米水 ， 螺蛳会吐得更干净 。 炒螺蛳不能太干、太淡 ， 太干不好吸出 ， 吸螺蛳时带着汤汁更好吃 。 北方的朋友好像不太会吃螺蛳 ， 其实剪去螺蛳屁股 ， 用嘴一吸就出来了 ， 螺蛳吸着吃才够味 ， 用牙签挑着吃没有吸着吃好吃噢！

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