[贵州]它可能是中国最“重口味”的下酒菜，贵州人有喜事才吃，劝退吃货下酒菜

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中国的美食种类丰富，极具地域特色。单单说一个下酒菜，不同的地区都能拿出不同的特色佳肴。潮汕地区的人，把生腌、卤味当下酒菜，四川人把麻辣兔头当下酒菜，北京人把爆肚做下酒菜。作为下酒菜，食物的味道非常重要，偏咸偏辣，引起人们的口水分泌，急需酒的畅快。而下面要介绍的这道下酒菜，可能是我们中国最“重口味”的一道下酒菜。
【[贵州]它可能是中国最“重口味”的下酒菜，贵州人有喜事才吃，劝退吃货】
最“重口味”的下酒菜
黔东南地区，也就是我国的贵州，这里有着极为瑰丽的风景，和历史悠久的人文。贵州是一个多民族聚合地，这使得这里的人们有着不同的文化特色，却又在贵州和谐融合，使得人们探寻贵州，总有不一样的收获和乐趣。贵州的饮食文化，精彩纷呈。
贵州
很多人认为，贵州的美食就是重口味的代表，比如说牛瘪火锅，比如说羊瘪米粉，比如说臭酸火锅，比如说下面要说的“血红肉” 。贵州的节日极多，这是因为不同民族有不同的庆祝节日，一到节日，平日里不舍得吃的美食全都要拿出来，欢庆盛世。或是尊贵的客人前来做客，或是家有喜事，娶了媳妇儿，生了大胖小子，宴席就可以摆起来。
臭酸
在喜庆的时候，除了牛瘪火锅以外，血红肉是桌面上常见的下酒菜。这血红肉就是劝退不少吃货的“重口味”食物。原材料是猪肉和猪血的血红肉，很多人不明白，两种食材都是我们常见的美味，为什么到了贵州人手里，就成了大家不敢吃的食物呢？
牛瘪火锅
血红肉，俗称“红肉” ，是贵州南部侗族人家的头等名菜。每逢家有喜事，或是过年过节，招待贵客的时候，桌子上都要办上这道菜。将猪肉、猪肝、猪心、猪肚等从猪身上取下来的食材做熟，可以烧，可以炸，可以烤，做熟的猪肉切片，加入吴茱萸、辣椒面、花椒面、橘皮、大蒜、葱花等香料压住猪肉的腥味，再用食盐、酱油调味。
烤肉
到了这一步，菜品还是美好的，但下一步，也是最后一步，会让不少外地人不敢下口，那就是浇上猪血。大家注意了，这里的猪血是新鲜猪血，是生猪血，是还未凝固的猪血。这样的血，被当地人称为“槽血” ，或是叫做“窝血” ，搅拌后，就做成了血红血红的“血红肉” 。
混合食材
加入猪血
如果你还希望吃得更重口味一点，还可以加上折耳根，也就是鱼腥草，这也是贵州人相当喜欢吃的一种食材。血红肉的寓意好，看起来喜庆，但对于外地人来说，绝对是个挑战，这一道血红肉端上餐桌，作为没吃过生猪血的外地人，你们敢不敢动筷子，尝尝这生猪血的滋味呢？
血红肉
对于你来说，你觉得最“重口”的美食是什么呢？欢迎留言讨论！