美食工坊窝头、牛肉锅贴、五香卤蛋、汤圆的家常做法，美味又营养

【美食工坊窝头、牛肉锅贴、五香卤蛋、汤圆的家常做法，美味又营养】
窝头
备料：玉米面100克、面粉100克、油1勺、盐1勺、五香粉1勺、芹菜叶50克。
做法：把芹菜叶洗净控干水分备用。锅中烧水，水开后放入芹菜叶焯水1分钟，捞出挤干水分，切成碎备用。
把面粉和玉米面放在碗中，加入盐、五香粉和切碎的芹菜叶，再加入焯芹菜叶的水搅拌成颗粒状，用手揉成团。

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把揉好的面团取出搓成长条切成小份，用手团成窝头的形状。锅中烧水，水开后，放入做好的窝头隔水蒸20分钟。关火取出装盘即可食用。

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牛肉锅贴
备料：牛肉450克、鸡蛋清1个、水1碗、面粉500克、80度热水125克、水125克、料酒1勺、。大葱1根、盐2勺、香菜适量、香油1勺、酱油半勺、橄榄油半勺、蚝油1勺、花椒10克、姜8克、白糖5克。
做法：把牛肉洗净切成碎放在碗中备用。葱姜蒜洗净切成末，花椒放在热水中浸泡15分钟，捞出花椒备用。

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牛肉碎中加入料酒、葱姜蒜搅拌均匀，再加入盐、糖、酱油、蚝油、橄榄油、香油和淀粉搅拌均匀。倒入花椒水搅拌均匀至牛肉馅粘稠，放入冰箱冷藏30分钟备用。
把面粉放在盆中，加入热水用筷子搅拌均匀，再加入冷水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
醒好的面团取出搓成长条形，切成小份擀成饺子皮大小，包入冷藏好的牛肉馅备用。平底锅刷油，放入做好的锅贴烙至底部金黄。
加再入半碗清水，盖上锅盖手干水分，开盖加入烧水的油烙至底部酥脆，出锅装盘即可食用。

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五香卤蛋
备料：鸡蛋10个、盐4勺、白糖3勺、花椒25粒、八角2个、桂皮1块、料酒1勺、小茴香半勺、生抽50毫升、老抽50毫升、辣椒5个。
做法：把鸡蛋外皮洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中小火焖煮15分钟，捞出放在冷水中浸泡2分钟，捞出敲碎鸡蛋壳备用。

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锅中烧水，放入鸡蛋、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香和辣椒大火煮开，转中火加入生抽，老抽煮20分钟，小火焖煮40分钟。关火静置5个小时，捞出装盘即可食用。

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汤圆
备料：糯米粉100克、水20克、花生仁70克、核桃30克、熟芝麻15克、红糖10克、猪油15克。
做法：炒锅烧热，倒入花生仁、核桃小火翻炒变色，盛出晾凉去皮放在料理机中，加入黑芝麻搅打成粉状，加入红糖搅拌均匀备用。

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糯米粉放在盆中，加入清水搅拌成颗粒状，揉成团醒30分钟。醒好的糯米团取出分成小份，按成圆饼状备用。
把做好的馅料分成小份用手捏成团放在糯米饼上收紧口团圆备用。锅中烧水，水开后放入汤圆煮至浮起，捞出放在碗中，加入枸杞和桂花即可食用。

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