美食工坊 私厨第六十章:蜜汁叉烧鸡翅,不用烤箱也能做叉烧


说到广式叉烧 , 那一定是很多人的最爱 , 其实在粤菜里 , 有着很重要的一个类别 , 就是烧腊 , 叉烧就是烧腊中的一项 。
说起叉烧 , 很多人都被那个浓郁的酱料和甜蜜的味道所吸引 , 最后变得无比喜爱 , 但要说到叉烧的做法 , 更多见的当然还是烤制 , 把腌制好的肉类挂在一个大型的碳炉子或者烤箱里进行焖烤 , 最后再刷上一层蜂蜜或者麦芽糖 , 由于设备和器皿的原因 , 这就导致了很多人想在家吃 , 却没有办法做 。
【美食工坊 私厨第六十章:蜜汁叉烧鸡翅,不用烤箱也能做叉烧】好了 , 让我来告诉你 , 其实在家也能做叉烧 , 哪怕你根本就没有烤箱 , 而且做出来的口感根本就不比烤箱的味道差 , 外表酥脆 , 肉质多汁 , 甚至比好多地方做的叉烧还要好吃 。
主料:鸡翅根8个
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配料及调料:姜片 , 叉烧酱 , 海鲜酱 , 蚝油 , 白酒 , 蜂蜜
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制作方法:
先用小刀在鸡翅根上扎几个洞 , 让鸡翅根在烹制的时候更容易入味 。
然后再调一个做叉烧的蜜汁酱 , 将两汤勺叉烧酱 , 1/2汤勺海鲜酱 , 1汤勺蚝油 , 1汤勺白酒 , 混合后搅拌均匀 。
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锅中放少许油 , 将鸡翅根放入锅中 , 开中小火 , 将鸡翅根的两面煎得略带焦黄 。
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放入切好的姜片 。
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再倒入一大碗清水和之前调制好的酱汁 。
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大火煮开后 , 盖上锅盖改小火 , 计时30分钟 。
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30分钟后 , 打开锅盖 , 夹出姜片 , 加入1汤勺蜂蜜 , 转大火收汁 。
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待锅中的酱汁收干 , 就可以出锅了 。
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色泽鲜艳 , 口感丰富 , 而且肉质里还含有水分 , 真的是甜蜜诱人哦!
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欣味道私厨
美食治愈系 , 用美食给你带来所有的快乐!