【竹笋】不是大厨胜似大厨，晒晒妈妈烧的6道家乡菜，好吃是因为爱的味道( 二 ) 腊肉|土豆|面条

四、泡椒炒魔芋豆腐但是只要知道了我们想吃什么菜了，我妈又像是打了鸡血一样。每到冬天吃魔芋的季节，我妈就会去买几个魔芋回家，先去皮在磨成糊，等魔芋糊凝固了就烧开水煮，煮好了再切成小块，小块用清水浸泡着，到这一步纯手工的魔芋豆腐算是做好了，大半天的时间也就过去了。
这么久的准备工作只为这一盘泡椒炒魔芋，我们在家的时候，我妈会从她的泡菜坛里捞几个泡椒洗净切成块，再把魔芋切片，油锅烧热后爆香大蒜下入泡椒和魔芋翻炒待入味后，这盘酸爽开胃Q弹的菜就端到了我们的面前。
我们不在家的时候，我妈就把泡椒和魔芋拿到快递那里抽成真空快递过来。别人问她，你寄这么多的魔芋给孩子，吃了有什么好处吗？我妈回他，我也不知道吃魔芋有什么好处啊，我只知道我孩子爱吃。
五、蒸红肉+蒸糖肉逢年过节的时候我妈很忙的，我们姐弟几个都回去了，她每天忙活着做各种好吃的。有次半夜还看到厨房的灯还亮着，那是我妈正在做蒸红肉和蒸糖肉，我妈说这两个菜我们平时在外面吃不到，做起来又麻烦，就多做几个放着，想吃的时候就拿出来蒸半个小时就可以吃了，方便。
蒸红肉和其他地方的咸烧白有点类似，做法也差不多。蒸糖肉在外面好像见得不太多，先把五花肉煮熟切片，再把玉米粉炒熟晾凉后拌上白糖，然后把五花肉片摆在碗里铺上玉米粉压实，放入锅里蒸两小时，蒸至五花肉酥烂，里面的油脂把玉米粉浸透就算是好了。
六、大杂烩这道大杂烩也是逢年过节彰显隆重的一道菜，制作过程也比较复杂。先要调馅儿，剁好馅儿以后加入鸡蛋，生抽，料酒，盐之后调好备用，接着把泡好的豆皮上面铺满肉馅儿卷起来，上浆后放入锅里炸至金黄酥脆，到这一步才算是准备工作完成。
吃之前又要提前两小时准备，取一个大碗，碗底放入土豆块，红薯块垫底，上面摆好豆皮肉卷，倒入清水，加盐生抽调味后入大锅蒸两小时左右，出锅后放上炒好的菠菜点缀一下，这道吃起来香嫩可口工程量浩大的一道菜算是圆满完成了。
不知道大家现在最想吃的是妈妈烧的哪道菜呢？一起来交流一下吧！
最后，谨以此文祝天下的母亲身体健康天天开心！祝母亲节快乐！

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