【竹笋】不是大厨胜似大厨，晒晒妈妈烧的6道家乡菜，好吃是因为爱的味道腊肉|土豆|面条

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不是大厨胜似大厨，晒晒妈妈烧的6道家乡菜，好吃是因为爱的味道

每一位妈妈都是一位大厨，她们和餐厅的大厨不同，餐厅的大厨是为大家服务，口味上会迎合大多人的喜好，而你的妈妈却是你的专属大厨，每顿饭都是为你精心准备，每道菜都是为了你的口味而生的。什么正宗，什么专业，在妈妈那里是不存在的，在她们那里有的是这个菜家人爱吃我要多买点，这个菜孩子爱吃我要赶紧准备起来等等，仅此而已。
像我自从十几岁读高中就离开家了，每次回家妈妈总是准备好一桌子的菜等着我，每道菜都是我喜欢吃的，后来嫁到了离家很远的地方更是难得吃到妈妈烧的菜了，还好网络发达，妈妈每回烧了好菜就会拍照给我看，馋得我口水直流。今天就晒晒妈妈烧的6道家乡菜，不是大厨胜似大厨，好吃是因为有爱的味道。
一、竹笋炒瘦肉四五月份正是地里蔬菜青黄不接的时候，但这时候的竹笋最鲜嫩，妈妈就会和几个亲戚一起去山里掰一些竹笋背回家，趁着新鲜剥掉笋壳，赶紧烧一锅水把竹笋煮几分钟捞起来然后用水漂着，焯水可以去除了新鲜竹笋的涩味，用清水漂着可以让竹笋继续保持着鲜嫩。
【【竹笋】不是大厨胜似大厨，晒晒妈妈烧的6道家乡菜，好吃是因为爱的味道】新鲜的竹笋清炒就很好吃，清脆爽口，夹一筷子尝尝嘴巴里都是春天的气息。如果想口感丰富一点可以和瘦肉一起炒，瘦肉切片用淀粉生抽油抓匀腌制一下，先下锅炒个8分熟盛起来，再炒竹笋，最后倒入瘦肉一起加盐调味翻炒均匀即可出锅。竹笋还可以和腊肉，香肠一起炒，只是腊肉，香肠要先煮熟切片，然后直接和竹笋一起炒熟就可以了，方法简单，味道是真的不错。
二、豇豆炒腊肉+苞谷粒绿豆稀饭我们不在家的时候，我妈吃的就简单多了，天热的时候不知道吃啥，就到地里掰几个嫩玉米，顺手把玉米粒掰下来和绿豆一起煮个绿豆粥吧，玉米粒鲜嫩香甜和下火的绿豆粥一起最好了，也不容易饿。再炒个豇豆炒腊肉，蔬菜有了，肉也有了，一顿简单的饭菜就搞定了。
对了，这盘菜里的腊肉是我妈自己做的没有熏过的腊肉，本来说给我寄过来的。但是我怕影响我的“减肥大计”就让我妈自己慢慢吃，我妈舍不得吃真的吃得很慢，这两块肉吃了大半年才吃完。要是寄给我的话，估计两星期就搞定了吧。
三、土豆四季豆蒸面我妈做的这个四季豆蒸面也很好吃，一般吃这个的时候就表示那几天她也不想烧饭了，索性就烧个饭加菜，一锅出，简单方便好吃。
这个省事蒸面我也算得到了真传，油锅烧热先把土豆四季豆炒香加水焖煮半熟，再把面条均匀地铺在上面，加水没过面条，焖煮至水收干，然后用筷子把面条拨散，加盐调味就可以吃了。吃这个蒸面我一般配个油辣子，香辣开胃，也一道不错的“偷懒”的饭菜啊。