『螺蛳粉』一碗难求：螺蛳粉如何变成了网红粉？柳州

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网红螺蛳粉，为什么这么难抢到？
没有人能够说得清楚，螺蛳粉是怎么突然火起来的，更很少有人明白，为什么这段时间螺蛳粉竟然“一碗难求”到要等40天才能吃到。
先是在和一些媒体朋友交流时，有人告诉懂懂笔记，最近火爆的网红螺蛳粉大多在网店上处于预售的状态，其中部分知名品牌螺蛳粉的预售期，甚至长达40天左右；然后是一篇篇网文突然异口同声， “螺蛳粉缺货并被全民呼唤”的新闻频频登顶热搜榜，甚至连“6000万网友在微博上高喊实现螺蛳粉自由”的内容都在批量复制传播……
“等了一个多月，终于等到网购的螺蛳粉了，但是味道算不上正宗，口感也不太对。 ”就在螺蛳粉备受追捧的同时，两位在京工作的柳州朋友告知懂懂笔记，自己买到的网售螺蛳粉，口味以及口感都不太正宗，让她们和家人感到非常失望。
被“发源地”老乡评价为味道不正宗的网红螺蛳粉，究竟靠着什么魔力火爆全网，网店预售期竟然长达40天？各家螺蛳粉突然走红的背后，是否藏着不为人所知的营销秘密？
经销商突遭厂家断供“大家都在抢购螺蛳粉，我原本以为这次能有不错收益的。 ”
刘均（化名）是柳州一家螺蛳粉品牌在广东地区的代理商。他告诉懂懂笔记，在今年春节前，螺蛳粉就开始走红，部分网红品牌的螺蛳粉更是“一粉难求” 。他所代理的螺蛳粉品牌销量也是逆势增长，相比2019年同期几乎翻了一倍。
疫情逐渐平稳后，公司一方面忙着向线下商超供货，另一方面向柳州的厂家要求增加产能保障供应。四月初追加订单后，刘均准备大干一场， “我们还向厂家申请了费用，计划在更多商超入口位置做一些陈列。 ”
此时，网上一些媒体的报道也让他倍感兴奋，有新闻说柳州螺蛳粉全行业的年营业额，已经超过了100亿元，一举从街边小吃逆袭成为全网当红美食。 “其实螺蛳粉在广东算是外来的小众食品，但那段时间确实卖得很好。 ”
然而，让他感到意外的是， 4月10日自己没有迎来厂家的大量发货，反而接到了“断货”通知。厂家的信息显示，因为有新一轮的营销部署，目前不能发货，让代理商静候通知。
自己正准备在各大商超、便利店好好销一把螺蛳粉，却突然遭遇厂家断货，这让刘均百思不得其解， “奇怪的是，联系了几家其他省区代理商之后，发现大家都收到了一样的通知。 ”
一周之后，厂家终于给各大代理商发来了新的通知，但通知内容并非恢复螺蛳粉的供应，而是要求省区代理商通知各自的线下零售渠道，目前螺蛳粉暂时缺货，预计四十天之后才能恢复正常供应。
“品牌官方的天猫店也挂出螺蛳粉预售的公告，预售期为40天，真奇怪了，有生意居然不做？”这种举措，让对厂家所谓营销部署难以理解的代理商们，都感到相当气愤，包括刘均在内的经销商纷纷与厂家沟通，要求给出明确解释。但与厂家的沟通结果，更让刘均摸不着头脑了。
“只说现在断供，是为了日后更大的销量，对方还拍胸脯说不会让代理商有任何损失。 ”刘均告诉懂懂笔记，他们所代理的品牌螺蛳粉，断货至今已经将近一个月，但厂家仍然无任何供货的迹象。
与此同时，线下零售渠道每天都在电话催问恢复供货的时间，表示有很多消费者都在询问、求购螺蛳粉， “超市、便利店也害怕在螺蛳粉话题大火的节骨眼上没货可卖，会损失大量的收益，有的超市已经开始寻找新的螺蛳粉品牌进场了。 ”