鲜馥毛豆新吃法，夏天不嘬毛豆，你的夏天还算完整么

现在，正是毛豆上市的季节，毛茸茸的毛豆荚，成堆成堆地形成一片片的嫩绿，等待着被人们挑走。
毛豆有很多吃法非常可口美味，无论是炒、腌、还是煮，这颗小绿豆子的口感总是喜人，清香却又极其入味，有趣却又充满能量。
分享几道毛豆美味给你，周末在家可以好好“玩一玩”这小绿豆子！
五香盐水毛豆
食材：
毛豆250克、香葱1根、生姜3片、八角1瓣、桂皮1块、香叶1片、味精少许、食盐3小勺、干辣椒2个
步骤：
1、毛豆连壳洗净沥干，用剪刀剪去毛豆两头，方便入味。
2、起锅倒水，放入毛豆，再放入葱、姜、八角等调料，盖锅盖。
3、煮开后放入3小勺食盐，转小火再煮8~10分钟，后撒少许味精关火即可。

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萝卜干炒毛豆
食材：
萝卜干100g、毛豆200g、干辣椒1枚、蒜1瓣、白砂糖1茶匙 ? 生抽1~2汤匙、油1汤匙、芝麻香油适量
步骤：
1、毛豆剥掉豆荚，放入开水中煮2分钟至八成熟。
2、萝卜干切成1cm见方的小丁，蒜拍破切成小粒，干辣椒掰碎。
3、炒锅中倒油至五成热，放入蒜和干辣椒煸香，最后放入萝卜和毛豆翻炒片刻。
4、调入白砂糖和生抽翻炒均匀，最后淋几滴芝麻香油即可出锅。

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毛豆笋丁炒鸡丁
食材：
毛豆200g、冬笋100g、鸡胸肉200g、香葱、黄酒1茶匙、白胡椒粉少许、盐适量、干淀粉1茶匙、白砂糖1~2茶匙、油2汤匙
步骤：
1、毛豆去掉豆荚，放入开水锅煮2分钟。
2、冬笋去壳和老根，煮5分钟捞出切成2cm见方的丁，香葱切碎备用。
3、鸡胸肉切成2cm见方的丁，加入少许盐、白胡椒粉、黄酒和干淀粉抓拌均匀。
4、起锅烧油，调成小火，三成热后滑入鸡丁翻炒，变色后马上盛出备用。
5、锅中留底油，大火加热至五成热，放入葱花煸香，加入笋丁和毛豆翻炒片刻。 6、调入适量盐和白砂糖，倒入鸡丁翻炒均匀即可。

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日式盐水毛豆
食材：
毛豆500g、盐2汤匙
步骤：
1、毛豆洗净滤干，加入盐揉搓片刻，然后腌渍15分钟。
2、准备一锅水，水量以没过毛豆为宜，大火烧开后放入毛豆。
3、再次烧开后不加盖大火煮5分钟，马上捞出来摊开。
4、放入冰箱中降温，这样可以保持毛豆的绿色和清香的口味。

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毛豆炒年糕
食材：
年糕、毛豆、生抽、盐和鸡精、五香粉、甜面酱
步骤：
1、年糕切粒备用。
2、热锅凉油爆香五香粉一小勺，倒入毛豆翻炒。
3、加入酱油和年糕，再加入开水烧开。
4、再加入甜面酱，中火烧5-10分钟，加盐和鸡精收汁出锅。

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猪肚炒毛豆
食材：
毛豆100克、熟猪肚70克、黄彩椒一个、黑木耳10克、红辣椒3个、蒜蓉4克
步骤：
1、熟猪肚切丝备用。
2、毛豆清洗干净，煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮。
3、热锅倒油，烧至7分热，倒入猪肚翻炒。
4、加入生抽一勺、老抽半勺，继续翻炒。

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